十年酿造成佳酿，阿拉嘉宝让世界屋脊飘出酒香

在庆祝全国对口支援西藏三十周年的历史性时刻，西藏阿拉嘉宝酒业迎来了其援藏投产的辉煌十年。

6月10日端午节，振兴青稞产业·见证援藏成果——西藏青稞酒文化发展大会暨阿拉嘉宝倾心酿造10周年庆典将在北京隆重启幕，多位部级领导、行业顶级大咖以及援藏工作者和合作伙伴共百名人员见证了盛典。

青稞酒酿造历史悠久，公元七世纪，文成公主从长安远嫁吐蕃，就把汉地先进的酿酒技术带到了西藏，据藏文史书《敦煌吐蕃历史文书》中记载：墀松赞与韦氏等地方首领约定在冲木地方进宴会盟，韦氏“以半克青稞酒，敬献饮宴”。

经过1300多年的历史变迁，青稞酒这杯高原上的琼浆玉液，以其独特的产区、独特的原料、独特的酿造工艺和文化背景享誉海内外。它不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种传承，更是世界屋脊人们对美好生活的表达。

十年酿造终成佳酿，今天的阿拉嘉宝，带着感恩与情怀，带着责任和担当，带着传承与创新，以美酒赞美美好生活，让世界屋脊飘出最美的酒香。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中讲到：“酿造于世界海拔最高的烈酒，唯有青稞蒸馏酒。其酿造环境、酿造微生态、酿造工艺、天然负压蒸馏、负压陈贮，都赋予了其神秘幽香。青稞酒文化色彩斑斓，不仅是其悠久的历史、特殊的高度、特殊的原料、特殊的工艺，其民族文化的特殊性、饮酒文化的特殊性亦是强烈而鲜明”。

宋书玉评价道：“今年是全国对口支援西藏三十周年，西藏阿拉嘉宝酒业迎来了其援藏投产的第十个年头。十年之间，秉持扎根高原、服务地方、共享发展的理念，阿拉嘉宝酒业以生动的实践为西藏经济多元化发展贡献了力量”。

阿拉嘉宝酒业前身是西藏天佑德青稞酒业，历经十余年发展，目前已具备年产1500吨白酒生产能力、6000吨低度青稞酒生产能力，已形成以西藏阿拉嘉宝青稞白酒为主、热巴低度青稞酒为辅的产品结构。

青海互助天佑德青稞酒股份公司董事长李银会表示：“产业援藏其立足点是要让产业站起来、立得住、强起来，产业越强，贡献越大，把阿拉嘉宝酒打造为大西北、大中华的知名白酒品牌，是产业援藏的使命与责任”。他强调：“阿拉嘉宝酒10年倾心酿造，以最独特的自然环境、最独特的酿造工艺，酿造世界上最具特色的西藏美酒，结束了西藏有白酒、无名酒的产业历史，在阿拉嘉宝酒的引领下，憧憬西藏拉萨产区的美好未来”。

活动现场，阿拉嘉宝酒业有限公司总经理胡志平介绍阿了拉嘉宝酒作为高原酒庄青稞酒，独特14334工艺，即：一次投粮，一轮一次、低温润料、大汽敞蒸；四次蒸煮，原粮四蒸、四季天酿、粮醅清香；三次发酵，大曲增香、以岩为窖、三楂发酵；三次取酒，清蒸流酒、掐头去尾、分级贮存；四季轮酿，连续酿造、四级储藏、四季口感。

据胡志平介绍，阿拉嘉宝的产品具备四个特点：一净，“清蒸三次清”独特酿酒技艺造就酒体爽净，一净到底；二真，真年份，陈藏足年份、真匠心，扎根西藏专注酿酒12年；三稀，水源珍稀、酿酒原料稀有来自萨日索当的青稞、菌群珍稀；四藏：阿拉嘉宝四级自然陈藏，陶坛藏（一年）催陈酒体、酒海藏（六个月）、增香酒体、大罐藏（三年）协调酒体、牦牛骨瓷瓶（六个月）稳定酒体。

值得一提的是，阿拉嘉宝酒业积极通过年份酒认证，打造真实年份青稞酒产品，将年份作为青稞酒产品价值表达新方向，抢占高端市场的基础，以品质赋能品牌。

在本次大会邀请了多位白酒专家，对阿拉嘉宝酒系列产品进行品评，专家对阿拉嘉宝真年份系列产品的香型、口感、饮后舒适度给出了高度的评价：

阿拉嘉宝真年份·9年（58%vol）：无色晶莹剔透，花果香、烘焙香馥郁，陈香优雅，绵甜协调，余味爽净，空杯留香，风格独特；
阿拉嘉宝真年份·7年（52%vol）：无色晶莹剔透，花果香、烘焙香突出，陈香舒适，醇甜协调，余味爽净，空杯留香，风格独特；
阿拉嘉宝真年份·7年（42%vol）：无色晶莹剔透，花果香、烘焙香舒适，醇甜协调，淡雅绵柔，余味爽净，风格突出。

（ 酿酒网 原创）