远航酒业集团绿色生态酿酒生产基地举办奠基活动

最近，远航酒业集团绿色生态酿酒生产基地在“佛山第一峰”皂幕山下的高明杨和镇奠基。项目总投资10亿元，建成后预计产能3.6万吨，基酒储量达5万吨。这是远航酒业集团借力生态之美，布局未来的重大举措。

项目所在的杨和镇，山水相伴，具备酿酒的成熟条件，不仅有皂幕山800余米海拔形成的高山气候，还是高明河支流杨梅河的发源地，而高明河是西江的重要支流。

纵观中国白酒地图，名酒和好水往往相伴而生。赤水河畔的茅台、郎酒，长江上游的五粮液……而发源自云南马雄山的中国第三大河流西江，则在岭南大地上酿出了风味独特的“九江双蒸”。

名川酿好酒的秘密在于……

西江右岸、九江码头旁，九江酒厂就坐落于此。滔滔西江从千里奔腾，在上游转了将近90度弯进九江镇南部，在急拐弯时，大量的泥沙由于惯性冲向了鹤山，在那里沉积下来，而紧靠九江酒厂的内湾位，则水质清澈，富含微量元素， 得天独厚的位置使得酒厂汲取到最为纯净的西江水。

除了大自然的馈赠，酒厂还藏着一颗特别的“心脏”——水处理厂。国家级评酒大师何松贵透露，酒厂根据微生物的特点和酿酒的风格，专门开发了一套水处理技术。这项技术不仅能让水质达到国家标准的细菌指标，还能确保水中含有适量的金属离子，酿出更美味、更纯净的酒。

西江的水，每一滴都珍贵

为了保护西江水的纯净，九江酒厂在环保节水方面做了不少技术创新。

其中，由酒厂开发的国内白酒行业首个免洗瓶技术，不仅消除了传统水洗瓶产生的污水，还保证了产品质量，消除了残留水对酒的影响。

2017年建造的600立方发酵罐时，为了减少对水的消耗，重新设计了罐体，并采用了新的模式：一般使用制冷机制冷，超过25度则使用冷风塔进行空气换热。在这个过程中，成功实现了污水的“零排放”。

源自云南曲靖马雄山的西江水，经过时间的酝酿，成为坛中酒香四溢的点滴。 如果西江会说话，一定都在这一口“九江双蒸”里！

编辑：久久