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王若飞:十年后的我们,最希望此刻我们在做什么?

作者:许益鸣、孟磊 来源:酿酒网 日期:2023-07-31
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洁石集团入主宝丰酒业后,老名酒重新焕发了生机活力。经过十几年不懈努力,宝丰酒在全国白酒阵营中树立了鲜明的自身形象,为豫酒复兴贡献了积极力量。为探寻宝丰酒业的名酒价值重塑之路,向行业提供参考样本,2023年6月,《中国酒业》杂志对宝丰酒业有限公司董事长王若飞先生进行了专访。


“一个企业能否成长,在于企业家能否成长”,采访中,王若飞不经意间说出的一句话,可以说是对宝丰酒业复兴之路的最好注脚。

2011年,26岁的王若飞作为洁石集团少帅正式进入宝丰酒业,5年后,31岁的他执掌宝丰“帅印”,从父辈那里接过河南洁石实业集团宝丰酒业有限公司,担任董事长,从此率领宝丰酒业走出低谷,业绩连年上升。十余年间,王若飞一直在成长;十余年间,宝丰酒业厚积薄发,再次站上了高位。

 

继往开来,重塑中国名酒价值


王若飞对宝丰的定位和发展脉络有着非常清晰的认知——宝丰酒是名副其实的“中国名酒”。

宝丰酒厂始建于1948年,是河南省最早建立的酒厂之一,位于中原腹地著名的中国曲艺、魔术、中国民间文化艺术之乡——河南省宝丰县。据历史记载,仪狄造酒就在宝丰,距今已有4100多年的历史。北宋时,朝廷在宝丰设立酒务管理。1915年巴拿马博览会,中国政府选送的河南宝丰高粱酒以其“清香纯正、甘润爽口、回味悠长”的个性化特征在众多国际名酒中脱颖而出,荣摘一枚金质大奖章。

1956年,宝丰酒获评河南名酒;1979年、1984年蝉联两届国优,并荣获国家银质奖;1989年,以高分荣获第五届全国白酒评比会金质奖章,荣膺“中国名酒”;2007年11月,宝丰酒顺利通过复评,蝉联“中国名酒”;2008年6月,宝丰酒酿造技艺被国务院批准入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录;2011年2月,宝丰酒品牌被国家商务部认定为“中华老字号”。

此后,宝丰酒业的发展迎来了一个小高潮,营收一度突破10亿元。但在后来改制的过程中,宝丰也出现过一些阵痛。

在《中国酒业》杂志看来,洁石集团入主宝丰,可以说是“继往开来”,是对宝丰中国名酒标签的一次重塑与升华,几经变动的宝丰终于迎来了最好的归宿。

与生俱来的名酒基因,是王若飞的底气,也是宝丰发展的核心动力之一。

直面过去的失误,才能更好的抓住未来的机遇,但这需要极大地勇气。显然,王若飞做到了。王若飞对宝丰过去出现的问题并不避讳,在采访中,王若飞告诉《中国酒业》记者:过去的高速发展与规模的突飞猛进,曾让宝丰忽略了很多问题。虽然有整个外部行业趋势的影响,但更多的还是企业内部的原因,既包括意识层面,也包括经营管理。

因为有起伏,王若飞的成长更加的完整而丰满,而宝丰酒业在“王若飞时代”再次复兴,也显得更加稳健且扎实。

 

厚积薄发,“一清双品”助力宝丰再次腾飞


“大清香时代”正在加速到来。作为中国白酒最重要的香型之一,清香型白酒在上个世纪八十年代以前曾是中国白酒的主力香型,市场占有率曾达到75%以上,直至八十年代以后浓香型白酒细分消费需求,加大宣传投入,迅速抢占了清香型白酒的市场,但即便如此,清香型白酒还是守住了北方的基本盘。

清香型白酒口味醇和、绵甜,适合现代饮用者的口感要求,在白酒年轻化的过程中,清香型白酒功不可没。清香型白酒无特殊气味,适口易饮,进入国际市场有其他香型不可比拟的优势。尽管“酱香热”的呼声很高,但清香型的品类价值也正在被行业重新发现。

除“中国名酒”外,宝丰还有另一份标签——“清香”,宝丰酒工艺考究,传承千年传统酿造技艺,以颗粒饱满、里实皮薄、无杂质无霉变无虫蛀的优质高粱为主要原料,用大麦、小麦、豌豆混合培制而成的清茬大曲为发酵剂,混合制曲。采用传统“清蒸二次清”工艺,陶瓷地缸发酵,低温蒸馏,分级摘酒,陶坛贮存,陈年老熟,不同特点的酒基和调味酒科学调配而成,具有清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长的特点。酒质清字当头,净字收尾,是我国清香型白酒的典型代表之一。

“中国名酒”+“清香”,“清香名酒”宝丰的品牌势能不言而喻,放眼整个酒行业,能冠以“清香名酒”标签的品牌屈指可数。

行业外部的趋势,结合宝丰的自我涅槃,宝丰的“厚积薄发”正当时。

2018年至今,宝丰酒业在董事长王若飞的领导下,充分抓住名酒复兴与清香崛起的周期机会,打造“一清双品”战略。“一清”就是要坚持清香战略主体不动摇,打造百年清香品牌;“双品”即坚持“品牌”与“品质”双核驱动。

“好酒是喝出来的”,在采访中,王若飞把品质看做宝丰企业发展的生命线,在过去的几年里,宝丰在品质升级上做出了大量的工作,“无论品宣和推广做了多大的力度,如果产品品质跟不上,反而可能会带来负面的效果,还不如不推广。相反,先做好品质,换来的一定是无限的口碑”。

宝丰的品质升级是全面的,从原粮、发酵、陈储到成品,涵盖全产业链的升级。“博众家所长”——王若飞这样形容宝丰的品质升级。

这样的品质升级并不是终点,“产品质量也好,品牌口碑也好,一定要随着消费变化而变化,要以消费者为核心,要不断的去做优化,品质升级的这条路没有终点”。

去年,宝丰酒业围绕“一清双品”战略,持续推进品质和品牌表达创新、营销创新和市场深度运营,在营收、市场、品牌均实现了新突破,全年总营收继续维持50%以上的增长,重回巅峰,营收近10亿。省外市场首年规模即突破7000万,品牌价值突破243亿,品牌全网话题传播量高达1.5个亿,形成了全新的品牌热度和势能。这意味着宝丰酒在品牌、市场等方面都达到了新高度,具备了一定的品牌张力、品牌价值和高质量转型发展基础。

现在,宝丰在做什么?
如果说靓丽的数字是外界对于宝丰“厚积薄发”的认可。那么“清丰徐来,名酒宝丰中国行”,则是宝丰作为一个老名酒的姿态,更是王若飞2023年的行动宣言。

从4月初在成都春糖大放异彩,到4月下旬进入粤港澳大湾区的广东。6月3日,宝丰酒业一路北上内蒙古,一场“清香盛宴”的名酒风暴,再度席卷全国。

从量变到质变,可以说,宝丰酒业正在以河南为中心,向全国进军。事实上,依托洁石集团的强大背书,宝丰并没有急功近利,相反,王若飞追求的是稳健和扎实:“2025年之前,河南市场首要考虑不是销量,销量只是数字,河南核心在于口碑,一个是消费者口碑,一个是经销商的口碑”。而经销商口碑,宝丰要做到省内最好。

王若飞对行业的趋势有着自己的判断:“市场守是守不住的,一定要转守为攻”。

清香型白酒具备国际化的天然优势,宝丰也开启了国际化的布局。但王若飞对于宝丰的国际化有自己的见解:其一,宝丰的国际化主要针对海外的华人,全球华人6000~7000万,而其中嗜酒人群大概占到47%左右,这是一个巨大的市场;其二,宝丰做海外市场还是以“口碑”为主。

“十年后的我们,最希望此刻我们在做什么?”在采访中,王若飞提出了这样一个假设,显然,王若飞和宝丰酒业有着自己的答案。

(本文选自《中国酒业》杂志2023年第7期,许益鸣、孟磊)

 

编辑:久久

 



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