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“第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛”在河北举行

作者:王莹 来源:酿酒网 日期:2023-06-20
白酒品酒师

白酒是中华传统文化和科技传承的载体,进一步提升白酒品质,提高生产的效率,带动消费的国际化和年轻化,都需要在传承基础上进一步依靠科技力量。近年来,北京、天津、河北、山西、内蒙古酒类企业以“中国酒业华北五省市区高峰论坛”为行动起点,建立起了紧密、持久、高效的合作机制与平台,一起迎接中国酒业发展过程中遇到的挑战与机遇,努力实现共同进步。

进入2023年,身处疫后消费全面复苏的时代大背景,华北区域酒企业在提升自身发展质量,推动酒类消费升级等战略方向的路径规划亟待破解。通过地缘优势构建和强化产区联盟,赋能行业区域联合平台,使其形成全力,发挥共振效应,推动区域内白酒企业共同发展,是顺应时代潮流,重塑华北白酒版图的重要举措。

6月18日上午,由北京酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、山西省酿酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会主办,酒业行业专业媒体《中国酒业》杂志、酒通社、中国酿酒网承办,河北邯郸丛台酒业股份有限公司、河北苹乐面粉机械集团有限公司协办的“第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛”在河北省邯郸市隆重举行。

(国家)食品行业生产力促进中心主任温凯,河北省白酒葡萄酒工业协会理事长张志民、秘书长吴会常,北京酿酒协会理事长常明,秘书长傅长龙,天津市酿酒工业协会秘书长李跃华,山西省酿酒工业协会秘书长樊文毅,内蒙古自治区酒业协秘书长姜文云,中国食品发酵工业研究院酿酒工业研发部副主任、博士李红,中国食品发酵工业研究院标准与信息化研究发展部 智能装备研发中心主任任有同,《中国酒业》杂志、酒通社、中国酿酒网总编丁易初,河北省白酒葡萄酒工业协会副秘书长吕浩,《中国酒业》杂志副主编李澎,河北邯郸丛台酒业股份有限公司副总经理李忠厚,河北邯郸丛台酒业股份有限公司总工程师、中国酒业大国工匠杨军山,河北邯郸丛台酒业股份有限公司副总经理宁占鳌,北京二锅头酒业股份有限公司副总经理、总工程师、中国酒业大国工匠贡献文,天津津酒集团有限公司党委书记李春文,内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司总工程师焦二满,北京二锅头酒业股份有限公司技术中心主任高连华,山西杏花村汾酒厂股份有限公司工程师韩青梅,包头转龙酒业有限责任公司监事会主席翟文祥,天津芦台春酿造有限公司总经理助理刘建新等领导嘉宾、专家学者,企业家代表及媒体高管出席论坛。论坛由酉贤创始人,酒业观察家吴勇担纲主持。

本次论坛云集了华北五省市区行业协会领导、国内酒类科研权威机构专家、生产技术专家、华北域内全国名酒、区域强势与地方特色企业代表近200人。与会代表就近年来华北五省市区生产技术的发展与提升,人才培养,以及酒类发展新趋势展开热烈讨论,交流彼此成功经验,分享最新行业科研成果,气氛热烈,收获满满。论坛期间,五省市区行业协会领导、媒体大咖、技术专家与企业家,围绕华北五省市区酒业行业协同发展,共同促进的主题,各抒己见,观点精彩纷呈。


大趋势下,区域如何抱团发展?


我国居民收入水平持续提升,白酒产量却连续五年呈现下降趋势,酒类消费的主导力量正逐步从政务消费向商务消费、大众消费转型。数据显示,2016年-2022年,我国白酒产量从1358.4万千升下降至671.2万千升。白酒消费形态从“多”向“高”转移,已经是必然之势,疫情三年更是加剧了中国消费者对品质的追求。目前白酒行业面临“由量到质”的消费转变,“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。白酒消费呈现出向主流品牌、主力产品集中的趋势,白酒产业也在向品牌、原产地和文化等方向聚焦,产业竞争加剧对弱小白酒企业的挤出效应加剧;从全国规模以上酒企业数量来看,也同样呈下降趋势,体现出集中度的进一步提升。在消费振兴的新时期,区域酒企抱团发展,成为发挥区域优势,提升竞争力的重要手段之一。

“白酒产业应充分意识到消费升级与产业发展的高度关联性,高质量的酒业发展离不开人才的储备,积极满足人民群众对美好生活品质的需求,同样离不开好的产品研发。技术人才储备与区域间的技术交流是维护华北“白酒共同市场”的重中之重。


丁易初

华北五省市区高峰论坛已成为区域融合的典范

品质是捍卫与开拓“白酒共同市场”的重要支撑,华北五省域内品牌多样,产品丰富,在华北乃至全国享有极好的口碑,这背后离不开酒类技术人员的辛勤付出。

“中国酒业华北五省市区高峰论坛”已经成功举办三届,积极推动和促进了华北区域酒业的高质量发展,受到了华北区域乃至全国酒类生产、流通企业和行业媒体的高度关注。

《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社总编丁易初在致辞中指出,近年来,以消费市场为主导的区域化趋势正在形成规模。京、津、冀、晋、蒙五省市区的消费市场不再是孤立和松散的,在发达、高效、精准的物流条件下,渠道扁平化和电商观念的重塑,已经打破了传统的条块地域渠道格局。华北区域酒类消费正在向更加宽阔的“白酒共同市场”转化。

“科聚人才,技遇未来”,华北五省再次同框,五地技术人才齐聚邯郸,以匠心维护华北“白酒共同市场”,必将成为载入史册的盛事。强则共图天下,弱则共守本土,区域间企业的内耗不能长久,确定好群体标签下的共同市场,共同进退,才是区域协同发展的最优解。希望与会的各位企业代表以本次论坛为契机,加强交流,多多协作,共同缔造区域高质量发展的传奇。


张志民

在经济振兴的发展期,五省相融共建发展

今年的“第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛”在河北省举办,作为本届论坛的东道主,河北在华北五省区市中占据重要的地位。河北环抱京津,与四省交界,也是承接京津经济辐射的第一梯度地区,以及辐射华北市场的重要区域。作为白酒消费大省,河北的白酒消费市场规模约在300亿,至“十四五”末,有望突破350亿元。

不仅是酒类消费大省,河北也是酒类生产大省。2022年河北省白酒制造业实现营业收入76.47亿元、利润总额9.39亿元,同比分别增长15.6%、46.3%。近年来,河北省在头部企业的带动下,白酒企业呈现出营销及管理能力持续提升,劣质产能逐步淘汰,踏实稳健做好产品的品质基础,勇于推陈出新,以质取胜的冀酒形象。

河北省白酒葡萄酒工业协会理事长张志民在致辞中表示:2023年,随着疫情防控的全面放开,酒行业消费场景逐步恢复。在这个窗口期,河北本土酒类品牌应不断凝心聚力、释放品牌新活力,争取更大发展。河北省白酒葡萄酒工业协会将深入实施区域协调发展,与华北五省酒业协会一道构建优势互补、高质量发展的区域合作新模式。


李忠厚

把握地域优势,强化交流学习

华北酿酒产区拥有独特的自然“大生态”与不可复制的酿造“微生态”,孕育了清香、北派浓香、北派酱香等各类香型,并且积淀了丰富的酿造技术经验和创新化的科技实力,进一步满足了人民美好生活对美酒的需求。从筑牢品质根本,到进一步实现产业链价值的提升;从酿酒原料,到消费体验和酒旅融合,华北五省市区各酒企充分彰显各自特色和优势,与美酒产区相融共生,和谐发展。

作为本次“第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛“,以及同期举办的”华北五省白酒品评技能大赛”的协办企业,河北邯郸丛台酒业股份有限公司副总经理李忠厚在致辞中,分享了此次高质量行业技术交流活动在邯郸举办的成功喜悦,并向与会嘉宾介绍了丛台酒业的发展历程。

丛台酒植根于8000年的磁山文化,名扬于古赵之都3100年建城历史中,传承于500年的非遗酿造工艺,不断在传承中追求创新,精耕品质。

如今的丛台酒苑已经建设成为国家AAAA级工业旅游景区,成为河北省酒类食品行业龙头企业。同时,企业近年来还在云南腾冲、四川泸州和古蔺分别布局和建设了三个新的酱香、浓香生产基地,不断做强品牌,做大规模,立足河北,谋划全国,在全面复兴“河北第一名酒”的道路上阔步迈进。“继往开来,中国丛台”,丛台酒业正以自己的实际行动,为振兴华北白酒产区做出丛台贡献。五省市区酒业紧密团结,强化交流,各美其美,美美与共,共同打造华北酒业产区新名片,书写奋力有为的新篇章。

如何发挥技术优势为品质护航?


中国白酒正在经历从数量为王向品质致胜的转变,已经成为不争的事实。市场作为一个标尺,为需求埋单。品质是消费者选择酒类产品的重要依据,但在消费变迁的背后,品质升级应该依托什么样的底层逻辑?论坛上,中国食品发酵工业研究院酿酒工业研发部副主任、博士李红详细梳理了中国白酒发展的各个阶段,特别是建国以来华北地区对白酒科技与生产做出的突出贡献,剖析了目前区域消费市场下的品牌升级,引发与会代表共鸣。

好的产品也需要好的质量,近年来企业严把质量大关,品质是企业发展的灵魂,酒类质量检测技术是保证酒水品质的重要保障,既关系到企业的发展,也关系到消费者的健康。中国食品发酵工业研究院标准与信息化研究发展部智能装备研发中心任有同主任,在演讲中分享了行业科研数据,以及国内科研机构在酒类产品全流程中的检测环节的最新成果,令参会的酒企业技术专家们大开眼界,直呼过瘾、解渴。

京津冀晋蒙五省区市近年来区域合作深化的加强,也让本地区企业得到了实惠。面对千差万别的酒类消费市场,如何因地制宜,根据不同区域的市场需求有针对性的开发产品,考验着每一位酒业工匠。论坛的交流环节,北京二锅头酒业股份有限公司副总经理、总工程师、中国酒业大国工匠贡献文表示,无论是90后、00后的年轻消费者的崛起,还是 70 后、80后中产消费力的提升,对白酒的需求更加彰显品质化、多样化、个性化的自然价值规律。白酒质量的“香感”“味感”“体感”“神感”都体现了清香白酒企业的综合实力和技术水平。

提到华北,自然想到清香、浓香的市场消费量,事实上,华北五省之一,渤海之滨的天津市也有着北派酱香的代表企业。天津芦台春酿造有限公司总经理助理刘建新在演讲中分享了芦台春近年的发展历程。1972年作为茅台北方的试点企业发展至今日,芦台春与时俱进,打造了酱香系列金奖、银奖;浓香系列特级老窖、三十年陈酿等一系列优质产品。


华北五省市区再协作呼之欲出?


回望历史,在首届华北五省市区论坛上“中国酒业华北联盟“宣布成立,历经三届论坛,“中国酒业华北联盟“已经成为华北五省市区酒业交流学习、共同促进发展的“大平台”。在今天的论坛现场,河北省白酒葡萄酒工业协会秘书长吴会常,北京酿酒协会秘书长傅长龙,天津市酿酒工业协会秘书长李跃华,山西省酿酒工业协会秘书长樊文毅,内蒙古自治区酒业协秘书长姜文云与《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社总编丁易初共同为“中国酒业华北联盟“标识揭幕,标志着“中国酒业华北联盟“进一步落地,成为酒类区域发展的典范之作,它将建立起更加紧密、持久、高效的合作机制与平台。

作为“第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛”的重要组成部分,“首届中国酒业华北五省市区白酒品评技能大赛”也在今日的论坛现场公布结果。
来自华北五省市区的企业代表,经过一天的紧张赛程,最终经由专家评委评议,评选出一等奖6名,二等奖14名,三等奖若干。其中一等奖第1名选手弓霄星荣获本次大赛10000元奖金与荣誉奖杯、证书。一等奖2-6名分获2000~5000元不等的奖金奖励与荣誉奖杯、证书等。(后附名单)

此次技能大赛的成功举办,离不开专家的支持与努力付出。北京二锅头酒业股份有限公司技术中心主任高连华,河北邯郸丛台酒业股份有限公司总工程师、中国酒业大国工匠杨军山,原山西杏花村汾酒厂股份有限公司工程师、国家评委韩青梅,内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司总工程师焦二满等四位专家被评为“中国酒业华北白酒品评技术指导”。

同时,为确保本次大赛公平公正,全国共有20余家酒类生产企业为本次大赛提供了比赛用酒,活动主办方在论坛上表达了衷心的感谢。其中,为体现本次技能大赛的区域特色,经大赛组委会遴选,华北五省市区内共有10家酒企业为本次大赛提供了具有华北特色、在销主流产品,供比赛使用,分别是:

• 清香型 53 度牛栏山二锅头白酒珍品 30

• 酱香型 53 度北酱酒海 15 年

• 浓香型 38 度丛台窖龄原浆 30 酒

• 清香型 53 度汾阳王献礼 30

• 清香型 53 度骆驼王古酿 30

• 清香型 52 度红星·大曲酿

• 浓香型 39 度渔阳品鉴酒升级版

• 浓香型 39 度板城和顺 1956 升级版

• 清香型 53 度羊羔坊酒·大羊嘴

• 浓香型 39 度河套王

夏至已至,未来可期。“中国酒业华北五省市区高峰论坛”的成功举办,标志着酒类区域发展的再一次思想与技术的碰撞交流。相信在不久的将来,本次活动的余温更能带动五省市区企业走出新的壮丽篇章。

获奖名单:

一等奖第一名弓霄星

一等奖第二名王金华

一等奖第三名杨帅宇

一等奖第四名郭桂梅

一等奖第五名范春孟

一等奖第六名李胜林


二等奖第七名牛静

二等奖第八名王世强

二等奖第九名陈颖

二等奖第十名武琼

二等奖第十一名刘淑杰

二等奖第十二名梁建国

二等奖第十三名任慧杰

二等奖第十四名闫俊芳

二等奖第十五名赵荣荣

二等奖第十六名孙成鑫

二等奖第十七名王启

二等奖第十八名卢赛赛

二等奖第十九名高云

二等奖第二十名马渊


三等奖

田智宙 王琛虎 耿 丽 邢 燕 申立业

周跃娟 杨春望 李 想 李 擎 龚志勇

张 文 许 荣 冯 潇 袁春丽 李秋玉

岳志伟 王 昆 杨焕美 樊君杰 李冬波

肖 磊 姚 远 李 明 赵 烁 赵学福

张 璐 侯翼飞 刘梦嘉 段润强 赵丽明

高彦伟 潘新春 丁华军 王嘉怡 刘建新

徐长华 关 锋 张 吉

 

编辑:久久

 



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