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念念不忘、必有“茴”响,黄酒科技潮品惊艳亮相

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2020-06-23
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  所有的相遇,都是久别重逢。凡念念不忘,必有“茴”响。它传递的是内心的声音,绵绵不绝,遂相印于心。

  继中粮孔乙己4月21日京东线上首发茴字酒375ml后,6月21日,中粮孔乙己酒业有限公司召开“守正创新·2020孔乙己新品发布上市会”,隆重发布科技潮品“茴”字酒500ml线下产品,来自全国各地经销商、嘉宾及领导齐聚古城绍兴,共同见证中粮孔乙己这一辉煌盛举。

  由于疫情,中粮酒业董事长、总经理王浩无法亲临现场,通过视频与会者进行了“云见面”。王浩董事长提出黄酒产业当前要做好“四老、五新”,要传承好黄酒的四个优良传统,同时从五个方面做好黄酒产业的创新。中粮孔乙己也一直朝着这个方向,传承创新,开发出既经典又时尚、口感好高颜值的精品黄酒。王浩董事长表示,2020孔乙己新品“茴字酒”精心的设计、精湛的工艺和卓越的品质,一定能引领黄酒消费的新国潮、新风尚,并促进黄酒消费在年轻群体中的推广和普及。这次茴字酒的上市是孔乙己实现更高质量、更快速发展一个重要契机。下一步中粮酒业将会与各位一道,继续支持孔乙己、支持“茴字酒”的发展与成长,同心协力,合作共赢。

(中粮酒业董事长、总经理王浩云见面)

 

  中粮孔乙己酒业有限公司总经理李明做“匠心融入科技,智酿科技潮品”开场致辞,“茴”字酒醛类含量较传统黄酒含量低,并且纯天然,不添加发酵以外的任何物质,不添加焦糖色。社会的发展,人们生活质量的提高,对黄酒也提出新的需求。黄酒要实现跨跃式发展,必须在传统的基础上,开拓创新,诸如观念的创新,产品的创新,营销的创新,不断提高产品的科技含量,不断地赋予“时尚”新理念。“茴”字酒一定会让你耳目一新,给你焦躁的内心带来一丝精神的慰藉。

(中粮孔乙己酒业有限公司总经理李明致辞)

 

  恰逢夏至,用生姜、黄酒、蒸鸡蛋,可有效的驱寒、活血。黄酒能满足精神刚需。饮酒四大境界——小雅、微醺、酣畅、酩酊,微醺是最好的状态,浅谈辄止来日方长。中国人的饮食习惯决定体质偏寒性,黄酒是由糯米胚胎,加上生命之水,手工酿造而成,对人体大有好处。在喧嚣、快节奏的都市生活下,人们生活终会慢下来。回归自然,回到酒本身的美好中。

繁华之境,静谧之心。味蕾里住着的记忆链接科技创新的潮品,内敛而深邃。各路人才汇聚,解开“茴”字酒的神秘面纱。绍兴酒:一曲醇厚绵长的歌谣。

——中国酒业协会副理事长傅建伟

 

  自古以来,欲成大事,中国人必讲究“天时、地利、人和”三者合而为一。要酿一杯好酒亦是如此,绍兴酒悠久的历史,从不同侧面体现出天、时、地、利、人、和与酿酒业的关系。总结纵观中外美酒产地,绝大多数离不开理想的自然和地理环境,每一个名酒厂无不集聚一批人才精英和良好的人文环境,这充分体现“天、时、地、利、人、和”与酿酒之间的密切关系,这是大自然赋予人类的。今天我们在享受美酒的同时,更应该保护好环境,做好生态酿酒循环产业链,加强传承保护和创新。 

五好新国货—好品质、好原料、好口感、好健康、好工艺,加一个好文化。六好!六六大顺!

——国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺省级传承人陈宝良

 

  中粮孔乙己营销管理中心总经理助理万军发布新品500ml茴字酒,他表示,2020孔乙己新品茴字酒将对市场、客户、渠道进行聚焦。对渠道进行五大支持、三大驱动、推拉结合进行助销。为经销商打造保姆式助销,赚取未来,共赢发展。

(中粮孔乙己营销管理中心总经理助理万军发言)

 

  中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构,以“立足生命科学、致力营养健康,服务产业链、研发好产品,提升人们的生活品质”为使命,以“创新超越客户诉求,科技引领健康中国”为愿景,以全方位支撑集团产业发展为中心,围绕以营养健康为核心的产品开发。

  通过翻阅大量黄酒文献、研究成果,发现两种关键上头物质,生物胺与高级醇,为了在黄酒领域进一步验证二者与上头的联系和机理挖掘,中粮营养健康研究院迅速搭建检测团队,根据国标和大量文献,建立生物胺和高级醇的检测方法,形成十万多条数据,最终将生物胺的产生锁定在浸米过程,而高级醇属主要来自发酵。

  结合国际领先高通量团队,开发出一套高效筛选降解生物胺乳酸菌及低产高级醇酵母方法,成功筛选到专利明星菌株。经过25次多条件小试筛选,以及对菌株应用工艺改良,确定低上头物质基酒的最佳生产工艺,对酒体进行设计改良,最终研发中粮第一款不上头黄酒。

  中粮营养健康研究院通过组学技术,微生物筛选,工艺优化以及风味品评,着力打造全链条的技术能力,联合中粮孔乙己不断为消费者提供更加多元化,更大众化,更健康的黄酒。茴字有四种写法,茴酒有四方助力,通过科学的力量,一定会找到一条现代科技与传统文化完美融合的道路。

(中粮营养健康研究院副院长许志强云解密)

 

  浙江大学与中粮孔乙己达成合作,实现产品功效性、指量指标含量的快速监测。并测试多批次中粮孔乙己黄酒,检测出其中富含γ氨基丁酸。且年份越高,含量越高。

功效性成分——γ氨基丁酸,具有活血化瘀、调节心血管功能

——浙江大学药学院博士生导师陈勇

 

  黄酒几千年来传承至今,靠的是不断创新。通过口感、观感,包装的全面升级,给黄酒市场带来一场新的消费体验。让更多人了解黄酒,饮用黄酒,感知黄酒。

  越过山丘,“茴”来还有人等候。

  “守正创新·2020孔乙己新品发布上市会”圆满成功

 

编辑:久久

 



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