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中酒协发布《原浆啤酒》、《白啤酒》团体标准

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2020-04-14
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  继工坊啤酒标准发布一年后,又有两类啤酒的团体标准发布。《中国酒业》记者了解到,为规范原浆啤酒、白啤酒产品市场秩序,提升消费者对产品的认知度,促进啤酒行业高质量发展。中国酒业协会发布信息称,根据相关规定,现批准T/CBJ 3102《原浆啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》,并予发布。

  次次发布的T/CBJ 3102《原浆啤酒》与T/CBJ 3103《白啤酒》团体标准对两类啤酒的定义以及各类要求有了规范。其中规定,白啤酒英文名字为white beer,是以小麦芽和(或)小麦、大麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经上层啤酒酵母发酵的淡色浑浊啤酒。小麦芽和(或)小麦占总原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等风味特征外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。原浆啤酒英文名为cellar beer,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,不过滤,不稀释,不经过任何形式的灭菌或除菌,含有活性酵母菌的浑浊啤酒。

  消费升级已经成为趋势,近年来随着消费观念的变化,很多常规的普通啤酒被已经不能满足广大消费者的消费需求,在此基础上,工坊啤酒、原浆啤酒等开始兴起。在此基础上,燕京啤酒出品的原浆白啤与青岛啤酒出品的精酿IPA自发布以来就受到了广大消费者的追捧。但客观来说,白啤与原浆啤酒以及众多精酿啤酒在市场上的消费体量很小,目前还处于消费者培育阶段。

  就目前中国啤酒市场的现状来说,实际上消费者的选择权并不多。数据表明,随着中国啤酒品牌的崛起与质量的提升,国产的“新势力”啤酒正在逐步挤压进口啤酒的市场。在这样的趋势下,《原浆啤酒》、《白啤酒》团体标准的发布,实际上有利于规范市场行为,拉高行业门槛,也有利于这些小品类啤酒更加健康长远的发展。对于丰富国产啤酒品类与消费者的多元化选择,有重要意义。

 

编辑:久久

 



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