斟一杯美酒 问君味可好

作者:宁天心 来源:中国酿酒网 日期:2009-11-23
——访美中出口协会主席、广州红蓝酒业有限公司董事长杨鸿南
      美国华人圈里,提起杨鸿南先生,无人不晓。杨鸿南与著名科学家杨振宁、美国劳工部部长赵小兰、美国商务部部长骆家辉交往甚密。受到世界华人的广泛关注。早闻知杨鸿南在IT行业成绩斐然,怎么突然卖起了红酒?带着种种疑惑,《中国酒业》记者采访了杨先生。 

      9月17日下午两点,广州红蓝酒业公司办公室。 

      杨先生年近六旬,仍红光满面。稍事寒喧,便直奔主题。 
     
巧合:从IT到葡萄酒 

      《中国酒业》:请问杨先生,您是怎么会想到从尖端的IT行业,转做葡萄酒这种传统行业? 

      杨鸿南:这是一个巧合。我本行是搞科学研究和企业经营的,也是美国华裔社区的领袖。我之前是专做软件外包的,我们在美国是第一家中国人做软件外包的。最开始我们和广州市政府合作,把美国AT&T公司的一些软件带到中国来,后来扩展到上海、北京等城市,做得最好的时候超过了软件大国印度。2001年发生了9.11事件,因为美国政府和美国军方,像CIA、FBI都是用的AT&T的软件技术,所以美国政府很担心,认为软件技术不应该外包到国外,要从国外收回去,我们也受到很大的影响,9.11之后又遇到一系列的事件,像SARS、禽流感等等。美国的经济在9.11事件之前是发展到最顶端的时候,过后美国经济都走下坡路。后来我就转向思考如何促进美中两国的友谊、贸易,如何平衡两国的贸易逆差,所以就成立了新泽西州中美商会,我是创始人和首任会长,我们商会在两国贸易中发挥了很大的作用,我们每年都会组团到中国,也接待了无数的中国朋友。 

      大概三、四年前,有朋友对我提起来,说美中两国的贸易顺差太高了,能不能想些办法,所以我才成立了美中出口协会,我也是创始人。协会成立之后,正好遇到广交会由中国出口商品交易会改名为中国进出口商品交易会,我们就参加了招展,我们把美国好的技术和仪器设备,农副产品等引进到国内,这也为我们引进美国的红酒打下了基础。在我们了解国际酒类情况后,觉得美国的红酒在气候、土壤、水源和酿造技术上都有得天独厚的优势,有的地方白天温度在华氏105度,晚上只有华氏60度,气温温差很大,对葡萄的生长和成分都很有利,那边的土壤是以沙土为主,葡萄的根可以扎到很深,然后水源的品质也很好,这都特别有利于葡萄的种植,品质好的葡萄为酿造好的葡萄酒提供了良好的前提。 

      在美国的一些大学有专门的课程来研究葡萄的种植及加工技术,而且投入了大量的资金在研究里边。这里还有个故事,第一次世界大战结束后,美国总统认为士兵喝酒不利于打仗,于1919年颁布了禁酒令,在全国范围内禁止酿酒,当时很多酒庄和酿酒厂都纷纷倒闭,很多葡萄树死掉了,所以现在很多老酒庄保留下来的老葡萄树生命力都很顽强,有的超过100年树龄,这种高树龄的葡萄树果实用来酿酒在口味上是很独特的。 

      1976年由法国酒类协会在巴黎举办了一个世界性的品酒会,出乎意料的是,最后美国红酒和白酒都夺得了第一,之后又举办了多届,美国的红酒都在前五名,到2006年的时候,美国的红酒和白酒包揽了前五名。由此可以看出美国的酒文化不但历史悠久,也非常有实力,所以我们对引进的酒产品非常有信心。目前,虽然美国酒在中国市场的份额很少,我们希望能挑战困难,提高美国酒在中国市场的份额,能够有所作为。  
     
优势:年产过百万 

      《中国酒业》:请问来中国市场,在营销方面,你们有哪些计划? 

      杨鸿南:营销方面我们主要有两个方向,第一是开连锁店,选择一个地区设立旗舰店,作为一个宣传和展示的平台,在其它的地区发展连锁;第二是发展代理商,因为我们有很多得天独厚的资源优势,我们同美国的农业部、商务部、加州酒类协会、加州出口协会,还有很多酒庄等都有紧密合作。而且我们投资了一个有名的酒庄,还可以推出自己的品牌,和代理商之间也不会有冲突。我们也正在开发一套专用的酒类管理系统,把高科技和传统的销售结合起来,对我们的产品进行严格的管理。 

      《中国酒业》:能否谈一下你们红蓝酒业的情况,葡萄酒在美国的地位如何? 

      杨鸿南:红蓝酒业是经美国联邦政府批准成立的跨国集团公司,总部设在毗邻纽约市的新泽西州。集团以减少美中两国的贸易顺差为目标,增进两国的相互了解,友好往来,寻求适合双方市场的产品,制定切实可行的方案,把美国特色产品向中国出口。目前,在美联邦政府商务部、联邦中小企业联合会、联邦农业部等机构的协助与支持下,红蓝(国际)贸易集团利用自身优势,与美国加州、新泽西州、纽约州等地著名酒庄结盟,现已拥有数千亩高标准优质酿酒葡萄园,年产葡萄美酒超过百万吨。优质葡萄酒成为集团向中国市场主要推介的产品。 

      16世纪中叶,美国的葡萄酒酿造业在欧洲传统的基础上,起点高,发展迅速。近30年来,凭藉着先进的种植技术和酿造技术,美国葡萄酒以品种多样、质量上乘,保持葡萄的自然状态,没有额外的加工,得以声誉直上,在世界顶级葡萄酒评比活动当中,屡屡拔得头筹。除此之外,美国葡萄酒文化的普及程度,也远远超出任何其它国家。仅是纽约出版发行的葡萄酒权威媒体《葡萄酒观察家》杂志(Wine Spectator)就影响着258万读者,美国葡萄酒品评大师罗伯特·帕克(Robert Parker)神秘的百分评级制度,已成为全球消费者、贸易商评价葡萄酒质的基本指标。可见美国人的消费观念,葡萄酒文化模式,更趋向国际化,引导着全球的消费趋势。 

      此次来中国,我们从众多葡萄酒品牌中,精心挑选品质优良、适合东方口味、具备价格竞争力的种类,先期由美国直接采购、进口,向中国市场大力推出原产地、原瓶装,品味纯正、天然有机、物超所值的葡萄酒。期望开创中国葡萄酒文化新境界。 

价值:不承担炫富责任 

      《中国酒业》:您如何理解中国的酒文化,怎样看待中国葡萄酒市场? 

      杨鸿南:诗酒人生,是中国传统的精致生活品味。用豁达、闲适的心情去享受生活中每一个细节的人们,总是能够从诗书之间,酒盏之内,慢慢体味,细细品咂出繁华世界绚丽多姿的韵味。 

      中国葡萄酒酿制,可以追溯到公元前200多年的汉朝。唐代大诗人刘禹锡伫立在“野田生葡萄,缠绕一枝高”的珠玑悬实之下,已经吟咏出“酿之成美酒,令人饮不足”的诗句。但葡萄酒在东方历史悠久的酒文化里,却一直不是一个被广泛认同的概念,也就是说,葡萄酒并不是东方人传统上大范围地饮用,并有规律地用不同的品种与日常饮食搭配的酒类。而在欧洲的传统中,酿酒葡萄,不仅品种的栽培种植,源远流长。葡萄酒文化,也早就成为与日常生活密切相关的经典。一杯上好的葡萄美酒,既是一种特殊的、无声的社交语言,又是个人通过味觉、视觉、嗅觉对自然和生命浓缩的细腻体验。 

      古代,士兵们不仅用葡萄酒来清洗伤口,防止发炎,还把它当成利尿药品和营养品。上个世纪20年代,美国政府实施“禁酒令”,封锁有关葡萄酒健康价值的消息,杜绝市场上的葡萄酒,导致此后14年间,美国人冠心病发作死亡率大大提高。今天,葡萄酒中有益于人体健康的各种营养元素,可以降低胆固醇、降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效,促进血液循环,增强免疫力,排毒养颜抗氧化的保健作用,已经得到了充分的肯定。 

      因此,即使中国目前还没有形成具有自身特色的葡萄酒文化和饮用氛围,但市场对葡萄酒,特别是对品质纯正、无公害、无农药残留物的优质葡萄酒的需求量,仍然很大。中国经济的持续发展,中产阶级群体迅速扩大,也形成了进口葡萄酒庞大的目标消费群体,为我们的营销提供了无数商机和利益点。红蓝集团与美国实力雄厚的各大酒庄结盟,原瓶原装引进,品种齐全,风格多样,且性价比高。用大众葡萄酒,呈现健康富足的直观体验。也用高档顶级的葡萄酒,点缀体面的生活。 

      当然,中国葡萄酒市场的发展,还需要文化的锤炼。先有生活品位、品质的提升,才能有葡萄酒市场需求量的提升。“诗酒人生”的传统,融入现实的世界里,葡萄美酒不会承担炫耀财富的责任,却被赋予了更重要的心理意义,以及情绪价值。
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