鸡尾酒, 能否成为白酒融入全球的捷径?

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2019-12-16

一直以来,中国白酒都是全球消费量最高的蒸馏酒,在国内拥有庞大的绝对数量消费人群,但在国际上,中国白酒的影响力与覆盖力却排名靠后,核心原因在于国外消费者对白酒的体验与感官体验仍未获得突破,白酒风味形成的国际流行性仍任重道远。

鸡尾酒被公认为国际酒类融合的通俗化体现。通过在饮料中添加各种酒类,形成视觉与味觉的差异化体验,从而给体验者留下深刻的感官印象,加深对特定味觉的感知,鸡尾酒是让全球酒类爱好者,以国际流行的方式快速认知白酒的一种有效尝试。近年来,茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、红星等酒企业都曾发力鸡尾酒领域,国内酒类行业组织也通过自身搭建的国际化平台致力于此。
 
白酒鸡尾酒,创意充满无限可能
“鸡尾酒不只是属于威士忌,白兰地,朗姆酒,伏特加,龙舌兰。在鸡尾酒的世界里,不能没有中国白酒。中国白酒是世界烈酒的鼻祖,是历史最厚重,工艺最复杂,文化最灿烂,对人的感官冲击最强烈的烈酒。中国白酒鸡尾酒的创意充满遐想,充满了鸡尾酒创意表达的无限可能”。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉向《中国酒业》杂志记者表示。
基于产业发展需要,中国酒业协会鸡尾酒专业委员会于2017年正式成立、并在同年举办首届中国白酒鸡尾酒世界杯赛,发展至今,中国白酒鸡尾酒世界杯赛已经成为国内参赛规模最大、参与品牌最多、参与人员最广、专业化和国际化程度最高的专业白酒鸡尾酒大赛。8月8日,由中国酒业协会主办,洋河股份协办,成都调酒师协会承办的“梦之蓝”2019中国白酒鸡尾酒世界杯赛开赛仪式盛大举行。本届中国白酒鸡尾酒世界杯赛将在南京、杭州和北京进行三场预赛,总决赛将于10月18日在上海全球最具国际化的第十四届中国国际酒业博览会期间举办。
开幕式吸引了中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、苏酒集团党委书记、董事长王耀、泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪、安徽古井集团有限责任公司总工程师李安军、劲牌公司研究院副院长杨强、北京红星股份有限公司副总经理艾金忠、牛栏山酒厂江苏运营中心常务副总经理李鸿哲、济南趵突泉酿酒有限公司总经理吕志远、中国酒业协会鸡尾酒专业委员会副主任、评审组副组长许忠镇等众多行业领导、专家与评委,南京赛区参赛选手、广大白酒鸡尾酒爱好者出席了开幕式。宋书玉在致辞中指出,有了鸡尾酒创意老师、学员的创意,中国白酒鸡尾酒一定可以绽放出别样精彩。
 
斟满与世界烈酒“一杯”的距离
本届大赛不仅创新了中国白酒新消费仪式和新消费场景,有效推动中国白酒产业实现高质量发展,百变混搭,时尚潮流的鸡尾酒更让消费者眼前一亮,开辟了中国白酒新的消费场景,点燃中国白酒国际化、年轻化的未来火种。可以说,白酒鸡尾酒大赛的举办在中国白酒产业发展进程中有着里程碑式的重要意义。
中国酒业协会鸡尾酒专业委员会轮值理事长,苏酒集团党委书记、董事长王耀指出,中国是全球最大的烈酒生产国和消费国,在世界烈酒版图中占据着重要的地位,中国白酒是世界烈酒品类中不可缺少的重要一员。由于文化差异、饮用方式等各种原因,我们跟世界烈酒之间仍有“一杯酒”的距离。鸡尾酒,这个基于烈酒基础上细分的品类,具有显著的国际性、时尚化和年轻态特点,是我们通向国际大消费的一座桥梁。梦之蓝绵柔的品质和口感基础、时尚的品牌文化基因、广泛的国际市场接受度和鸡尾酒具有得天独厚的优势。
为保证大赛公开严明以良好的道德风尚和专业的素质确保比赛顺利进行,中国酒业协会鸡尾酒专业委员会副主任、评审组副组长许忠镇代表评审委员会对比赛规则进行简要概述,并代表评委宣读誓词,来自洋河股份公司选手吴春梅代表参赛选手代表上台宣誓。
开赛仪式后,2019“梦之蓝”中国白酒鸡尾酒世界杯赛第一场南京赛区预赛开启创意比拼,参赛选手分为“酒企组”和“专业组”进行分组PK,预赛将有酒企组4名,专业组4名选手晋级10月18日上海总决赛,大赛将对专业组(英式、花式)冠亚季军,酒企组最具潜力新人、最佳技术表现、最佳创意选手进行嘉奖。
 
中国酒业杂志2019年第9期
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