胡润《2019中国酒类消费行为白皮书》发布

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2019-07-16

 胡润《中国酒类消费行为白皮书》日前正式对外发布。《白皮书》通过对高净值人群酒类消费行为的精准调研,发布了高净值人群对酒饮新零售渠道接受度高、注重酒水品质保真、注重酒饮场景化消费等趋势。

胡润透露,根据《白皮书》调研,未来五年白酒市场规模将达到万亿级。受益于消费升级及高净值人群扩大,高端白酒将继续保持较高速度发展;预计到2020年,高端白酒市场规模有望突破1800亿元。
特征一:高净值人群对新零售渠道接受度高。《白皮书》显示,中国的高净值人群对酒饮新零售渠道认知度非常高。95%的高净值人群对于新零售有着一定的认知,85% 体验过新零售服务模式,对于新零售的接受度普遍较高。其中,“线上 + 线下 + 物流”、“大数据”、“智能化”、“场景体验”是最受他们认可的“新零售”关键词。
特征二:注重酒水品质保真,线下渠道更受信赖。《白皮书》定性研究发现,大部分饮酒人士仍然以线下购买为主。对于线上渠道的顾虑,在于无法保证产品质量,也缺乏消费体验感。线下渠道有实际的购买体验,且产品更受消费者信赖。“目前,高净值人群的酒饮购买渠道,主要是以线下为主。其中,商品质量值得信赖、无交付风险、即时取货、购酒体验好,是高净值人群选择线下渠道的重要原因。”胡润说。在未选择线上渠道的人群中,有 62% 的人对产品质量表示担忧,成为未选择线上购买的主要原因。这也是为什么,以1919为代表的酒饮运营服务平台,在线下约1300家实体连锁门店的基础上,能成功转型电商平台,获得用户信任、喜欢的原因。
特征三:六大新零售发展趋势,酒饮更注重场景化消费。经过定性研究,洞察出新零售未来发展的六大趋势:个性化、多样化、智能化、场景化、精准化、跨界化。胡润表示,高净值人群在消费内容上,追求多样化、个性消费。而这与1919吃喝平台的定制商城、定制酒水等项目不谋而合;而在智能化、场景化趋势方面,与1919打造的专业宴请服务平台战略十分契合。目前,1919吃喝平台已实现了不同宴请场景,可智能搭配餐、酒以及侍酒服务功能,帮助消费者满足场景化宴请需求。
“精准化将重构供应线路,在预判式的市场需求情况下,减少企业失判导致库存积压情况的商业损失。”《中国酒业》记者了解到,根据《白皮书》调研的新零售特征,在精准化方面,1919重构了供应链,已实现精准库存,智能调配,快速供应与19分钟极速达的物流服务。而1919“餐+酒+侍酒”的项目,也正是新零售跨界化整合营销的表现。目前,1919已经突破端口壁垒 ,打破数字端口,开启线上与线下的互联新零售时代。
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