60周年庆典之际,塔牌发布“本原酒”

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2019-05-06

 立冬是一年中最适宜开始酿造黄酒的节气,开酿节意味着一年一度的手工黄酒冬酿开始。11月7日,位于鉴湖源头的塔牌公司厂区内张灯结彩,锣鼓喧天,排排酒坛整齐堆叠,阵阵饭香扑鼻而来,洋溢着一派喜庆祥和的节日气氛。

塔牌绍兴酒有限公司从成立伊始起就遵循自然节律,秉承古法酿制技艺,坚持手工冬酿。塔牌致力于传承与发扬中国千年传统黄酒文化。从2006年开始,塔牌将千百年来俗成的立冬开酿祭祀,以开酿节形式予以传承和弘扬,展现做酒人对酒神的敬重、对自然的尊重和对祖先赐予酿酒技艺的感恩。至今已连续举办了13届。
今年的开酿节注定是不平凡的。今年的立冬既是塔牌的60周年庆典,也是塔牌黄酒的问世纪念日。2018年11月7日,又值一年立冬时,塔牌60周年庆典暨塔牌2018绍兴黄酒开酿节在中国黄酒发源地绍兴隆重举行。
开酿庆典在浓浓的传统酒俗风情中拉开了序幕。在公祭酒神、师道传承、合作签约仪式进行的同时,穿插着传统民俗表演、外籍乐队演奏等文艺活动。让人们们充分体验到了古老的黄酒文化与现代文明相互交融的独特魅力。
2014年,塔牌推出了不添加焦糖色的“本酒”,以“五本”为卖点:其一,采鉴湖源头水与上乘太湖糯米,精选本地酒材,谓之“本地”;其二,由泰斗级酿酒大师掌耙,恪守传统,原生态酿造,谓之“本真”;其三,储于诸暨陈年陶坛,纳存天然陈香,谓之“本香”;其四,入瓶无勾兑,彰显自然原味,谓之“本味”;其五,丽质天工自成,无任何添加,谓之“本色”。上市之后获得了极大的市场反响。未添加焦糖色的塔牌本酒的问世,颠覆了市场上已有黄酒的概念,使塔牌率先在黄酒行业中走出了差异化的路线,也为黄酒行业的横向发展提供了一个方向,打开黄酒行业新的潮流,同时,也使塔牌步入“无添加”时代。
在塔牌60周年庆典暨塔牌2018绍兴黄酒开酿节的当天,塔牌在“本酒”的基础上,又隆重推出了“本原酒”,还原了百年前高品质的绍兴黄酒。“本原酒”无论是对塔牌还是对整个黄酒行业,都有重要的意义:将让消费者重新认识黄酒,黄酒绝不是低档酒,同为发酵酒的黄酒完全可以媲美世界顶级庄园的葡萄酒;实现黄酒产品的价值回归,引领行业健康发展。
塔牌“本原酒”通过对传统核心技艺的剖析和传承,确保了经典产品的优雅风味,完美的再现了百年前的味道,坚定了塔牌绍兴酒的文化自信、中国黄酒的文化自信。
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