致敬工匠精神,中国酒业缅怀白酒泰斗周恒刚

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2019-05-06

在中国白酒的发展历程中,一代代匠人用自己的智慧和双手,推动行业向前发展,并不断激励着后来者的传承和创新。周恒刚先生正是其中杰出的代表。2018年是周恒刚先生诞辰100周年,中国酒业协会举办纪念活动,不仅是缅怀故人,也是要感谢几代行业工匠对中国酒业发展做出的贡献,更是要号召全行业开展工匠精神的科学实践,为中国白酒在新的历史时期开创更加美好的未来。

9月26日,中国酒业协会在北京隆重召开纪念活动,纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年。本次活动由中国酒业协会主办,江苏洋厂股份有限公司承办。酿酒行业众多领导、专家及媒体悉数出席。纪念活动伊始,播放了特别制作的周恒刚先生专题片,将人们带回到周先生奋斗的峥嵘岁月与火红年代。
 
“周恒刚同志既是我国白酒行业的知名学者,又是理论与实践结合的开拓者,在白酒行业中享有极高的威望。一生为我国酿酒行业辛勤耕耘,深入企业第一线,解决了白酒企业中无数疑难问题,提出了生产、技术、质量、香型等许多方面独特的见解,培养了一批行业专业人才,带出了一支完整的专业队伍,即使在病重期间仍然关注着我国白酒行业发展,心系着白酒队伍的建设为我国白酒发展做出了卓越贡献。”王延才理事长在发言中指出。
 
纪念大会上,原洋河酒厂厂长、白酒专家梁邦昌、洋河股份董事长、党委书记王耀、中国白酒专家孙国强、古井集团董事长、党委书记梁金辉、中国酒业协会白酒分会副主任委员赵建华、周恒刚先生女儿周心明纷纷走上讲台追忆周老的感人事迹。协会领导、行业专家、企业代表共同上台展示了中国酒业匠心传承万人签名的横幅。
 
“周老事必躬亲,每次到洋河必是直接下车间,观察生产工艺,研究工艺的改进路径。周老对洋河‘重味轻香’总体风格做出过高度肯定,并对制曲管理、工艺管理等提出了诸多改进意见。在周老的关心和细心指导下,洋河在继承传统技艺的基础上,形成固化了酿造绵柔型白酒的‘三低工艺’,即‘低温入池、低温发酵、低温馏酒’,形成了独树一帜的绵柔型风格。八十年代,周老主持的‘北斗计划’名噪一时,其目的是研究白酒窖泥典型性、推进行业窖泥改进,洋河就是重要研究基地之一。”洋河股份董事长、党委书记王耀在发言中缅怀先贤,承接使命。正是以洋河等为代表的众多名酒企业,受益于周老的辛勤耕耘,也将周老的精神传承下来,更让我们相信,工匠精神的弘扬,必将带来酒业新一轮的创新发展。
 
致敬缅怀过去,继承开创未来,在中国白酒的发展历程中,一代代匠人用自己的智慧和双手,推动行业向前发展,并不断激励着后来者的传承和创新。
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