鸡尾酒为白酒华丽转身打造新捷径

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-11

9月6日,第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛湖南分赛在长沙圆满落幕,这是继河南分赛、陕西分赛之后,此项赛事的又一次完美亮相。

由著名白酒专家高景炎,中国酒类流通协会调酒师专业委员会会长李宝华,副会长袁君梅等知名专家组成的评委阵容,依照国际通行标准,对参赛调酒师的现场表现进行了严格的评比和计分,最终评出英式组三强张振鑫、袁野、欧阳井军,花式组三强张桥、曹明智、欧阳井军。中国酒类流通协会专职副会长刘员,湖南省酒业协会会长刘维平,酒鬼酒供销有限责任公司市场品牌中心副总监彭程等领导和嘉宾出席活动。
 
湖南分赛的选手们用酒鬼酒作为基酒,最大限度地发挥想象空间,结合馥郁香型“前浓中清后酱”的特点,上演了一场东西方文化碰撞,经典与时尚结合的大戏。
 
作为获得国际调酒赛事选拔赛资格的比赛,中国白酒鸡尾酒大赛在打造视觉与味觉双重盛宴,选拔最高水平调酒师的同时,更肩负着吸引和培育白酒年轻消费者和将白酒推向世界的重任。打造鸡尾酒顶级赛事的意义非常深远,中国酒类流通协会专职副会长刘员表示:“目前,在酒吧、夜店、西餐厅等年轻人饮酒的时尚场所,很难见到白酒的身影,这与白酒行业创造的巨大价值和文化地位极不相符。通过白酒鸡尾酒大赛,让工作在一线阵地的调酒师群体大胆创新,不断探索,逐步形成‘白酒也可以调配出顶级鸡尾酒’的理念,这可以说是一条打开年轻消费市场和走向国际的捷径。”
 
事实上,白酒行业曾经多次试水鸡尾酒,许多企业和品牌希望凭借这个国际认可的载体,寻求贴近年轻消费者和走向世界的方式,但由于各自为战,缺乏统一的组织和官方认定,一直是雷声大雨点小,许多尝试最终不了了之。在总结和吸取相关经验的基础上,并结合中国白酒市场的发展特点,中国酒类流通协会经过长时间的准备和积累,选择高举高打,联合国际调酒师协会(IBA),将此项赛事有机融合到世界公认的鸡尾酒调酒赛事中,白酒鸡尾酒中国区选拔赛的优秀选手,将参加世界调酒大赛总决赛,有机会为中国争得荣誉,并将以白酒为基酒的鸡尾酒推向世界。
 
众所周知,鸡尾酒具有广泛的取材和强大的包容力,历经数百年的发展,依然焕发着强大的生命力,在一代代优秀调酒师的继承和创新下,形成了多种耳熟能详的经典酒品。我们可以发现,鸡尾酒家族中虽然不乏昂贵之选,但绝大部分都能被普通人接受和消费,其精髓在于创意和包容,通过微妙的变化带给消费者愉悦的感受。白酒专家高景炎介绍,白酒鸡尾酒大赛选择的酒西凤55度盒西凤酒,到湖南分赛选取的精品酒鬼酒,这保证了基酒口味的稳定。在白酒消费回归理性,回归大众的背景下,选择市场通行酒品让白酒与鸡尾酒的牵手更接地气,更容易被消费者接受,推广时也更加容易和顺畅。
 
以鸡尾酒这样一种活泼的、国际化的表现形式,将厚重的白酒文化轻盈地表现出来,是一种“四两拨千斤”的方式。随着东西方文化碰撞交融,白酒行业的不断尝试和努力,相信调酒师将用白酒创造出和玛格丽特(Margarita)、干马提尼(Dry Martini)等经典鸡尾酒齐名的绝佳配方和酒品,白酒也将作为中国文化的优秀载体焕发出新的活力。
 
 
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