泸州产区的明珠——中国沈酒

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-10

近日,《中国酒业》记者走进了位于泸州叙永县向林镇的中国沈酒集团,叙永县素有“川南林乡”之誉。向林镇地形北高南低,境内气候温和,风景优美,有悠久的历史文化底蕴,为公认的酿酒之宝地。

中国沈酒作为一个以姓氏为商标的白酒品牌,原为沈氏家酒,将在当今时代继续传承发展下去。中国沈酒集团董事长沈鸿林向《中国酒业》记者介绍,中国沈酒集团是一家集白酒研发生产销售、文化传播、旅游产业、国际贸易、高新技术、建筑工程为一体的现代化集团。“清康熙年间,我祖世惠公入川定居江阳,承祖业建沈酒坊。我的父亲沈酒坊第二十一代传人沈荣柄,于80年代初组织成立了泸州老罐酒厂。”沈鸿林说。
 
中国沈酒由国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师;全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集团名誉董事长。在沈酒,两位大师首次合作,与中国沈酒集团技术人员一起研制出新型“沉香”白酒。
 
消费者主权时代的来临,酒水消费市场同质化严重,消费者对白酒的需求发生着前所未有的改变。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾指出,酒庄酒是消费升级的必然选择,是白酒行业有效对接国际市场的重要途径。中国沈酒作为中国酒庄酒的翘楚,在品质和文化上积极提升沈酒内涵,赋予中国沈酒更深层次的内在价值和文化内涵,获得了社会认同,树立了中国沈酒良好的社会形象。
 
中国沈酒在市场大环境下保持不骄不躁,精益求精,始终坚持采用纯粮固态酿造,坚持传统古法技艺,其价值已经在消费者层面凸显出来了。截止2018年上半年,中国沈酒集团年产值已达38亿元,上邀利税5000多万元,预计2018年,沈酒集团利税将突破1亿元大关,成为叙永县的闪亮名片。
 
随着供给侧改革的不断深入,加上现代人更注重健康生活,因此绿色、健康成为白酒行业的一个新风口。泸州作为中国优质白酒产业集群地,一直以来都是一个藏龙卧虎的地方,很多“隐形冠军”还不为人熟知,它们并非行业巨头,却是行业的中流砥柱。中国沈酒以消费者的健康和爽悦作为奋斗目标,在白酒泰斗赖高淮的指导下,精心研发,以中国酒城泸州特有的气候、地理环境和传统酿造工艺为基础,提高了酒体中有益酚类和酸度,酒中的酚类化合物高且游离的酒分子少,对身体的刺激小,其酸度主要以乙酸和乳酸为主,消费者喝了不口干,不上头,刺激极小,饮后愉悦,无酒醉感,满足了白酒爱好者对酒品自然时尚,绿色健康的新需求。
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