山清水秀的承德 能否成为下一个白酒产区

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-01

承德,比邻京津,背靠辽蒙,皇家避暑之处,清八旗军“木兰秋狝”于此。作为京津冀地区的重要城市之一,承德有着其他地区无可比拟的生态环境优势,较之京津冀地区的其他城市,群山环绕的承德更像是一片世外桃源。同样,相比于全国酒类消费市场的格局——一线名酒不断下沉,地产酒的市场份额不断被吞噬,承德的酒类消费市场也是一片世外桃源——区域内的地产酒坚挺无比同时又竞争激烈,来势汹汹的一线名酒并没有尝到太多的甜头。

 

“承德的酿酒产业是承德市非常重要的行业,已经拥有上百年的酿酒历史,承德市的酒类生产体量以及市场容量皆属于河北省前列。尤其是在改革开放以后,承德的酿酒产业更是有了突破性的发展,承德大多数酒企原为地方国营小酒厂,几乎每个县都有一个酒厂,其中大多数都是为了本区域的需求而产生的。由于承德市优良的气候、水质以及生态环境很适于酿酒,所以现在酿酒业已经发展成为承德市的支柱产业之一,其中承德县的“板城烧锅酒”、平泉县的“山庄老酒”、丰宁县的“九龙醉”都是极具有代表性的品牌,在河北乃至全国都有十分重要的位置。”在《中国酒业》京津冀区域经济品牌探索行·承德站期间,《中国酒业》杂志与承德市酒业协会会长刘磊斌一起,拜访了承德市工商联主席董旭明,董主席就承德酒的发展现状与历史做如此介绍。
在《中国酒业》京津冀区域经济品牌探索行·承德站期间,《中国酒业》杂志与承德市工商联副调研员祁文萍、承德市酒业协会会长刘磊斌、承德市酒业协会秘书长初海云一起,先后走访、调研了九加去有代表性的承德酒企:承德龙台酒业有限公司、承德九龙实业股份有限公司、承德金山岭酿酒有限公司、板城酒业集团、承德金石佛葡萄酒庄、承德宝琢酿酒有限公司、承德鹿苑酒业有限公司、承德大清猎苑酒业有限公司、承德避暑山庄集团。
 
京津冀酒业市场的异类——承德
 
不同于保定地区一线名酒渗透式的下沉使得地产酒增长乏力,承德地区的地产酒非常坚挺,《中国酒业》杂志初到承德与承德市酒类协会会长刘磊斌、秘书长初海云交流时便已经认识到了这点,之后的几天里,记者走访了承德各县的多家超市、餐饮等终端,更是核实了这一点。板城与山庄老酒的陈列占据了终端的大部分货架,两家分庭抗礼,其他品牌的地产酒也在货架上有一席之地,但这种情况在部分县区也会有所出入,例如在丰宁县,九龙醉在这里占据重要的位置。虽然一些店铺中也会有洋河、古井等品牌的大面积陈列,但在实际交谈中记者发现这些外来者的销售情况并不是太理想。
 
“承德的酒类消费市场非常干净,外来酒很难在本地有所突破,但承德市内部的市场竞争异常激烈,头部企业无形的厮杀使得下游酒企苦不堪言。”虽然承德地区酒类消费市场的份额并没有被外来者瓜分太多,但承德的市场容量毕竟有限,在谈到承德市的酒水消费市场时,承德市龙台酒业有限公司销售总监卫小彪如此分析。
 
绿水青山间各具特色的承德美酒
 
在品类上,承德的地产酒不可谓不丰富。承德地区的酒类消费习惯仍然以低度浓香为主,但是清香与酱香等主流香型皆有企业生产,以承德宝琢酿酒有限公司为例,作为承德地区以生产酱香型白酒酒的酒厂,承德宝琢酿酒有限公司在酒的质量上有着极其严格的把控。无论是从水、粮、曲的选择,还是贮藏方式上都有着谨慎严谨的态度。尤其是为了保证酒的质量,宝琢设立了由专家委员会负责的专职检测机构。采用先进的检测技术、精密的仪器以及高精尖的人才,对产品进行层层检验来确保酒质安全与优质。以清香型白酒味主打的大清猎苑则以保持本地酒企的特色为重点,以本地小黄米为原料,另辟蹊径,打造出了具有承德特色的清香型白酒。
 
虽然承德的酒企大多数以生产浓香型白酒为主,但即使在浓香型的阵营上承德的各个酒企也摸索出了自己的“差异化”浓香之路。以承德九龙实业股份有限公司为例,承德九龙实业股份有限公司有着悠久的酿酒历史,经过十余年的科学实验,积累了大量科学数据,最终得到国家食品药品监督管理局批准,创立了“健康白酒”——九龙醉酒。并且以“健康白酒”的概念获得了一大批消费者的认可。
 
绿水青山就是金山银山,在走访承德期间,记者不止一次的听到这样的声音,位于滦平县的承德金山岭酿酒有限公司充分发挥了承德的生态环境优势,在绿水群山间拥有自己的原材料生产基地。另据记者了解,承德九龙实业股份有限公司也已经将建设原材料生产基地提上了日程。
 
竞争与合作,打造“承酒”产区的可能性
 
近几年,在河北省酒类消费市场上,“省酒”的影响力并不乐观,外来酒侵入严重,区域酒企之间的竞争更为激烈,然而承德市酒类消费市场的格局却呈现出了一定的特殊性,外来的品牌在承德并没有尝到甜头,承德市区域酒企的竞争却更为激烈。在《中国酒业》杂志与承德九龙实业股份有限公司董事长张一博座谈交流时,张一博强调了“共享品牌”的重要性。承德地区酒企众多,承德的酒类消费市场已经进入了一种相对饱和的状态,想改变区域内市场的格局并非易事,如果想实现共同发展,向外深度扩展也许是一条出路,共同打造“承酒”品牌,进而推出“承德”产区。企业与企业之间的联合互补协力发展便显得尤重要。同时,“九龙醉”也希望自己能够走出河北,让全国、乃至全世界的人感受“健康白酒”的魅力。
 
在走访承德避暑山庄集团时,承德避暑山庄集团董事长尤文武面对河北市场酒企散而乱的现象时间提到,实现京津冀一体化区域品牌的共同发展,首先要保证的是企业产品的质量和市场的有序管理。其次,尤文武认为,对于河北省内名酒企业之间,合作的同时也需要良性竞争,竞争是促进相互发展的动力,只有共同发展,共同竞争,河北酒业、承德酒业才会不断壮大。
 
承德之行,走访完九家承德地产酒企业之后,《中国酒业》杂志发现,无论是政府、协会还是酒企,都流露出了想要抱团取暖走出去的愿景,打造“承酒”产区,承德有着得天独厚的生态环境以及丰富的白酒品类优势,更有承德人对承德酒的支持与厚爱。随着承德市酒业协会功能机制的不断健全,在政府与协会的推动下,相信“承酒”的未来,会像承德市酒业协会会长刘磊斌所期望的那样:“全中国、乃至全世界的人提起承德,都会想起,除了绿水青山,承德 更有承德美酒。”
 
附•《中国酒业》京津冀区域品牌探索行•承德特色酒企大观
 
第一站 承德龙台酒业有限公司
犹如新星崛起的承德龙台酒业有限公司前身是承德小溪沟酒厂,于1970年建厂,1989年迁建至承德市双滦区,2016年更名为承德龙台酒业有限公司,新建设的龙台酒业按照现代化酒企标准规范,是河北省硬件设施现代化程度最高的白酒生产企业之一。白酒年产量达到2000余吨,如今已经成为冀酒企业中一颗冉冉升起的明珠。
 
第二站 承德九龙实业股份有限公司
实力强劲,打造“健康白酒”品牌的承德九龙集团是河北省知名酿酒企业。是以健康品牌“九龙醉”酒为龙头,以当地资源为优势、骨干企业为主体的集团公司。在公司与国家级科研院校历经数年,耗资千万的共同努力下,终于研发出具有自主只知识产权的健康食品“九龙醉”牌白酒。为中国传统白酒的进一步发展注入了新的生机与活力。
 
第三站 承德金山岭酿酒有限公司
以长城文化为基调的承德金山岭酿酒有限公司成立于1996年,由于位于河北省滦平县金山岭长城脚下,所以酒与长城文化密切相关。在这里群山巍峨、绵亘不绝,泉水清澈、干冽香甜,形成了优质的水源和丰沃的土地,为其白酒的酿造创造了得天独厚的优越条件。公司现有发酵窖池三十多个,先进灌装生产线四条,年生产能力达到白酒5000吨,滋补酒、果露酒1000吨。
 
第四站板城酒业集团
板城酒业集团的前身是一家有着几百年历史的烧酒作坊,而公司重建于1956年。拥有着百年技艺的板城烧锅酒,在经历近半个世纪的风雨沧桑后,才造就了今天的板城酒业集团。如今,公司实现了传统工艺与现代技术的完美结合,年生产能力能达到1.8万吨,能够存储成品酒30万件,存储半成品酒2000多吨。主要生产的板城烧锅酒、紫塞明珠两大系列的白酒品牌也被承德消费者所认可。
 
第五站 承德金石佛葡萄酒庄
承德白酒千千万,而葡萄酒却屈指可数。作为承德首个葡萄酒庄——金石佛葡萄酒庄。正如人们常说的:“爱一行,干一行”,它的诞生仅仅是源于酒庄主人对葡萄酒的强烈的热爱和满满的情怀。酒庄的葡萄种植基地占地面积约200亩,年产约一万吨,品种简而精。相信在未来,承德的葡萄酒也能走出自己的一片天地。
 
第六站 承德宝琢酿酒有限公司
有着“北琢南茅”之称的承德宝琢酿酒有限公司,是承德市以酱香型白酒为主的酒企。经过几代琢酒人的不懈努力,他们所产的酱香型白酒打破了南方以茅台为首对酱香型白酒的垄断格局,奠定了成为北方酱香型白酒领军品牌的行业基础,为北方酱香型白酒企业树立了行业标杆。而且,通过技术的引进和创新达到了年产1000吨的优质白酒,是中国冀北地区最大的酱香型白酒生产基地。
 
第七站承德鹿苑酒业有限公司
承德鹿苑酒业有限公司前身为始建于1681年(康熙20年)的“皇家御用酒坊”(又称涌盛泉),于2005年企业改制为民营企业,整合成立了河北省承德鹿苑酒业有限公司。企业占地总面积340平方米,目前拥有生产线三条,年产量2万吨。产品品种丰富、独具特色。
 
第八站承德大清猎苑酒业有限公司
承德大清猎苑酒业有限公司坐落于承德市围场满族蒙古族自治县棋盘山镇。作为旅游地区的交通要道,公司以此为契机,建立了传统特色的酒文化旅游基地,其中清香型旅游纪念酒尤为抢眼。在酿造上,采用围场特产黄黏米为主要原料;在营销上,以旅游产业为跳板,开发酒文化,另辟蹊径,独具一格。目前,已被河北省白酒研究所确定为“中国小黄米酒研发基地”和被承德市政府命名为“农业产业化重点龙头企业”。
 
第九站 承德避暑山庄集团
承德避暑山庄集团作为承德白酒的龙头企业。它的产品“山庄老酒”,无论是在酒的历史文化,酒的品质酿造,还是酒的市场占有上,都无愧于“承德老大”。近几年,承德避暑山庄企业集团也陆续建立了中国皇家酒文化研究院、被称为“方樽”的集团办公大楼、称为“羽觞”的中国皇家酒文化博物馆和“图腾环列,碑林林立”的中国皇家酒文化广场。正在致力于把“山庄”品牌打造成中国皇家白酒第一品牌。
 
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