钟长贵: 地道岭南味的前世今生

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2018-09-25

    不久前的中国酒业协会年会上,大咖云集,来自国内甚至海外的酒业资深人士共聚一堂,共商酒业发展。在这里,《中国酒业》记者遇到了广东石湾酒厂集团总裁钟长贵。简单的对话道出了如今以石湾酒厂集团为代表的广东地产酒现状,及未来发展。

适应环境,创新发展
    地处全国经济最发达地区之一,消费能力一直排在全国前沿,常住人口+流动人口近2亿……诸多第一,让广东成为全国酒类行业的风向标。作为国内酒水消费第一重镇,广东酒类市场消费升级、品牌碎片特征明显。2017年,广东省啤酒销售总额168亿元,国产酒销售总额215亿元,进口烈性酒销售90亿元,葡萄酒销售108亿元。80后、90后购买力日益增强,特别是线上消费增长明显,线上酒水消费逐渐走向品牌化、个性化、品质化。伴随市场变化,多酒种对当地市场冲击,广东地产酒的表现却要逊色不少。
    钟长贵表示,广东地产酒多年来深受“低度、低值、低档”困扰,这导致广东地产酒虽然量大但市场份额很小,“重振广东地产酒,获得更大的市场份额,我们对此有责任也有信心。”
    广东的地理环境给予了地产酒更广阔发展的空间,同时也增加了“破关”难度。长期以来因受广东人低调、务实的性格影响,广东地产酒表现出一贯的“低调”形象,在中国白酒回暖的当下,广东地产酒如何能改变形象,以新面貌站在更多消费者面前?钟长贵给《中国酒业》记者道出了答案。地产酒不能脱离产地特色但可以大胆结合,广东拥有着悠久的酿酒历史,广东其实是有好酒的。所谓“一方水土养一方人”,和酱香型白酒和浓香型白酒相比,豉香型、清雅型白酒更适合和粤菜搭配。“贵州、四川的口味比较重,酒相对也比较烈,广东的地产酒就比较温顺,和清淡的粤菜正好搭配。”钟长贵表示,石湾酒厂集团在2015年启动了以“粤菜配粤酒”为主题的陈太吉家宴经典粤菜评选活动,让广东美食和广东地产酒给更多人所认知。
    天时地利人和,是成就一方酒水在当地立足的根本,这也就是钟长贵表示不能脱离地产特色的根本。豉香型酒的诞生是由当地历史文化衍变后的凝结产物,这是地域造就的,无法复制的味觉记忆,会随着时间传递,也会随着时代更迭创造出更多的无限可能。为了打造与当下市场的结合,让更多年轻消费者对本土产品的忠诚与认可,开拓更多特色酒水消费模式,成为石湾决胜当地市场的一张王牌。
4月19日,石湾玉冰烧.“粤调越出色”鸡尾酒派对在佛山禅城的岭南天地石湾酒庄揭幕,散发岭南古朴韵味的石湾酒庄摇身一变为融合年轻时尚元素的中国风清吧,派对一连三晚向消费者免费派送石湾玉冰烧特制鸡尾酒,进场消费者通过微信朋友圈分享派对盛况,即可免费获赠此次特推的石湾玉冰烧鸡尾酒一杯。
    事实上,这并不是石湾酒厂集团在鸡尾酒方面的首SHOW,近年来,石湾对白酒创新研制鸡尾酒方面进行探索,引领粤酒朝年轻化和国际化的方向发展。石湾酒厂集团不仅在连续举办“陈太吉家宴”系列活动等高端品鉴会上进行石湾玉冰烧鸡尾酒品鉴互动,2017年在中国酒业协会成立鸡尾酒专业委员会的时候,更代表粤酒在首届中国白酒鸡尾酒世界杯赛上一举荣获“最佳创意奖”,而岭南酒文化博物馆也成功开展现调玉冰烧鸡尾酒等多项活动,得到行业的肯定及广大消费者的欢迎。从品牌影响力到消费者饮用习惯,石湾都打造出新形象,引领中国白酒的消费创新,代表粤酒进一步建立中国白酒的国际表达。

产业创新,树立新形象
    过去五年,中国酒业在深度调整中走过,由被动接受到心态放稳,由不适应到积极应对,由措不得力到思变创新,中国白酒复苏迹象显现。行业对2018是白酒产业深度调整的第六年,也可谓转折年的定义已经勾画出来,作为地产代表,石湾又将如何延续这几年调整转型中的规划与发展?
    “随着消费不断升级, 喝好点、喝少点”成为一种新的消费趋势。”在钟长贵看来,在此背景下,广东地产酒向中高端发展已势在必行,但此过程须建立在产品质量提高的基础上,不断适应消费市场的需求。
    “目前,石湾酒厂集团有豉香型石湾玉冰烧系列、清雅型石湾玉冰烧系列、春花红为主的养生酒系列等三大核心产品。其中,豉香型玉冰烧系列主打大众市场,清雅型系列则主打中高端市场。”钟长贵表示,从2006年开始,石湾酒厂集团逐步推出中高端的清雅型系列产品,推出后受到消费者的广泛认可,在中高端市场占有一定的市场份额。“目前,在中高端产品的培育和发展上,石湾酒厂集团可以说是走在广东地产酒的前面。”
    多年来,广东石湾酒厂集团在借助百年传统技艺积累,结合现代人对品质的喜爱特点不断完善产品结构,满足不同消费层次和人群的喜爱和需求的同时,不断追求创新。随着“石湾玉冰烧.六埕藏酒”、“石湾玉冰烧.洞藏九”在2015年、2017年接连荣获国际权威的布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大奖,更加巩固了广东地产酒的“霸主”地位。
    作为保持两位数快速发展的地产酒,石湾实现粤酒文化品牌复兴的同时,也为行业的复苏大潮增添强劲动力,向更多消费者传递了属于本土特色的味道。相信在不久的未来,豉香型、清雅型白酒会随着它独有的发展轨迹,让更多消费者一览其魅力。

 

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