纳帕谷的“美”酒计划

作者:完颜宝赫 来源:中国酿酒网 日期:2013-06-20

    近日,由纳帕谷酿酒商协会携带旗下26家成员酒庄在中国进行为期10天的四站巡展活动,在杭州、上海、北京和西安四大城市掀起了新一轮美国葡萄酒热。
    作为美国最著名的葡萄酒产区,纳帕谷出产全球瞩目的优质葡萄酒,与旧世界分庭抗礼,是世界级的珍酿产地。1976年的巴黎品鉴会上,纳帕谷的葡萄酒打败了历来被人们所推崇的法国酒,改变了只有法国酒才是品质象征,而新世界酒只能屈居其后的定论。
    恒定的良好气候、多样性的土壤、极低的产量和普遍家族化的小型精品酒庄管理造就了纳帕谷优质而多样的葡萄酒,也成就了纳帕谷的产区特征。
    纳帕谷虽以出产世界闻名的高品质葡萄酒著称,但只占加州地区每年葡萄酒产量的4%,将近80%的纳帕谷酿酒商协会的会员酒庄年产量少于10000箱,95%的酒庄属于家族拥有。纳帕谷的葡萄种植农和酒庄通过产量的控制来保障出品最高品质的葡萄酒。

新世界的贵族 
    它属于新世界,但所酿之酒却丝毫不逊旧世界;它并非波尔多“贵族”,却被葡萄酒老饕们念念不忘。纳帕谷的葡萄酒,演绎了一段意味深长的美国加州往事。
    Charles Krug于1861年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园。此后,纳帕谷的葡萄园便如雨后春笋般一个接一个地冒了出来,至1889年,纳帕谷已有超过140个酒庄在运营。
    然而,不久以后,葡萄酒业的急速扩张导致过量生产,带来价格急速下跌,接踵而来的葡萄根瘤蚜又给酒商们一次沉重打击。屋漏偏逢连夜雨,1920年的美国迎来了禁酒令的颁布。于是,葡萄园纷纷被荒废,酿酒商们另谋生计,在此后的14年里,只有屈指可数的几个酿酒厂凭借生产圣礼酒而继续营生。
    葡萄酒的春天在13年后才再次来临。随着1933年禁酒令的废止,纳帕谷的葡萄酒产业迎来了复兴。如今,纳帕谷是近400个酒庄和多个品牌的家园。
    尽管纳帕谷葡萄酒的酿造历史并不悠久,但一个多世纪以来,纳帕谷生产着优质的、令人难忘的葡萄酒。尤其在纳帕谷法定产区内,葡萄栽培的多样性比波尔多的梅多克或者勃艮第的科多尔还要多。“纳帕谷”已成为极优质加州葡萄酒的代名词。

上帝的宠儿
    似乎在不经意间,纳帕郡因为葡萄树而广为人知,但鲜为人知的是,纳帕谷只有9%的面积是葡萄园,这其中适合葡萄种植的土地不到3%。虽然纳帕谷的葡萄酒产量只占整个加州的4%,但是这里的葡萄酒却享誉全球。
有人这样说过,一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦,以土壤和气候为基本音调,影响着葡萄酒口感、平衡性和风味,这大概就是法国人常挂在嘴边的所谓上帝给予的风土条件吧。显然,纳帕也是上帝的宠儿。
    纳帕谷宜人的气候使它成为一个名副其实的花园,品种繁多的水果和蔬菜在这里茁壮成长。但真正使纳帕谷独树一帜的是它拥有难得的适宜酿酒的葡萄。海洋性气候使这里白天温暖,夜晚凉爽,土壤深沉却不过度肥沃,所以生产出了强度、复杂性和平衡兼得的葡萄酒。这里几种不同的微气候并存,土壤类型多样,使得不同的葡萄园生产的葡萄都具有独特的风格和特色,却是统一的高质量。
    在这里,你不必担心农药的问题。纳帕的葡萄园及周边空地是野生物种的天然栖息地,许多种植者通过安装特殊的保护盒来吸引鸟类,包括猫头鹰和老鹰。鸟类可以通过捕食葡萄园及其周边的啮齿类动物及有害的昆虫以控制其数量。除此以外,这里广泛使用的虫害控制方法是使用硫,这是一种有机的杀菌剂,用来控制果实及周围植被上的霉菌及腐烂。硫是一种天然化合物,存在于水体及土壤环境中的矿物成分,它在有机农业中的使用已被认可。
    纳帕谷罕见的多样性微气候非常有利于种植优良的酿酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠和霞多丽了。纳帕精品酒庄注重长线投资,品质源于NVV成员共同遵守的可持续发展思想。近日,在纳帕谷酿酒商协会(NVV)2013年北京站巡展活动上,协会代表向逸香网表示,家族式酒庄跟大型上市公司比起来,最大的优点在于能够理解长线投资的重要性。“如果用传统的商业做法去衡量现金流,选择葡萄酒行业其实产出非常缓慢,会占用大量的资金和时间。” 而纳帕谷产区维持95%家族式拥有的小型精品酒庄,更多地还是从葡萄酒品质方面来考虑。葡萄园通过家族式管理,在采购设备和传统做法等方面更符合酿制优秀佳酿的特点。
    实际上,纳帕产区葡萄园占地面积非常少,只相当于波尔多产区面积的1/8。从商业投资来看,这样的小面积不具备规模投资的价值。人们来到纳帕谷落户,更多的是出于单纯的目的,那就是决心做最好的葡萄酒,而这样的品质需要大量关注和投入。
    除了以旅游胜地出名,纳帕谷也成了很多人功成名就后选择退役的一个场所,这些成功人士出于对纳帕酒的热爱来到这里,希望自己的投资有长远意义。

GI地理标识保护纳帕葡萄酒真实性
    2012年,中国政府向纳帕谷授予GI等级,保护酿酒商免受飞速发展的中国市场的造假影响。这是中国首次将GI认可颁发给中国以外的葡萄酒产区,而GI地理标识被中国政府认可中间经历的协商长达7年之久。“作为国外唯一的产区被中国政府认可,我们非常骄傲。这表明了中国政府对纳帕葡萄酒品质监控和原产地保护的决心。”NVV方面表示。
    保护纳帕谷葡萄品质是NVV的一个首要宗旨,450个成员酒庄力图保护农业耕地,纳帕也是被中国政府列为耕地面积立法最完善的一个地区之一。
    1968年,纳帕成为了全美第一个农业保护区,以防止对土地的过度开发。“把纳帕作为一个酿酒目的地后,当地州政府有必要保护农耕面积少,但产出质量高的资源。如果为了种植整平土地,规定哪些树可以砍伐,以此来保证当地作物的多样性。另外,买了一块地规定多大比例用于农业耕种,而不能用于盖一个大面积的房子,这是立法中间规定的一个体现。”
    NVV中一些酒庄做了超越农业耕地保护条例的举措,加入了纳帕谷绿色土地保护组织,由第三方监测日常生活中的耕种,包括化学制品如何使用才能够保持最低环保标准等,目的是为了给下一代酿酒商提供更自然的土壤资源。
    纳帕在整个酿酒哲学中提倡走绿色可持续发展道路,有时候我们做一些举措,比如参加绿色土地可持续发展计划,不光是注重葡萄酒品质,还提倡可持续发展理念。酒庄条例中间会提醒看一下土地的耕种情况,看有多少回收的物品在用,比如瓶塞、玻璃瓶、纸张,以及雇员之间是不是大面积提倡环保工具等,绿色土地可持续发展其实涵盖了很多方面。
    我们有理由期待,在竞争日趋激烈的中国进口葡萄酒市场,纳帕谷葡萄酒将有不俗的表现。
《中国酒业》记者:对与刚刚获得中国政府给予的地理商标认可,您觉得对产区今后在中国的发展有哪些优势?
纳帕谷酿酒商协会(NVV)执行总监琳达·莱夫:
    纳帕谷能够成为中国境外第一个获得纳帕谷地理标志认可(GI) 的葡萄酒产区,我们深感自豪,这对于纳帕谷而言亦是一个重要的里程碑。纳帕谷因其出品的高品质葡萄酒和独有的风格,其多样的土壤和特别的气候造就了纳帕谷这一独特的葡萄酒产区。在过去这一称号并没有成为专有的地理标志,我们希望通过和中国政府的持续努力能够更好的保护纳帕谷的名誉,并且能够让中国葡萄酒爱好者对这一产区有更深入的了解。

    《中国酒业》杂志:多样化的土壤,多样化的气候,理想的地理条件,充满激情的人们,创新的酿酒技术以及突破性的土地管理制度。这些仅仅只是关键词而已,但对中国消费者来说,这些都比较模糊不清,除了品酒会外,怎么能将更优秀的产品介绍给更多中国消费者呢?

纳帕谷酿酒商协会(NVV)执行总监琳达·莱夫:
    系列短片以三项科学研究的成果为基础,剖析了纳帕谷成为与众不同的葡萄酒产区的多种原因。“纳帕谷——地地道道”系列短片讲述了纳帕谷独特的地中海气候,广泛而多样的土壤,纳帕谷酿酒师们创新的酿造技术,那里独一无二的条件使他们可以酿造稳定而质量非常高的葡萄酒。这一些列短片采访了著名的酒庄庄主、行业专家,生动再现了纳帕谷酿制出一瓶好酒所需的一切条件。   
 

 

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