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从赤水河到“酱酒热”

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2019-12-18

 

   九万河山多美酒,天骄地宠数黔浆。最是黔地藏甘露,多少玉液醉长江。

 

   做为中国长江上游的重要支流,赤水河因为其因河流含沙量高、水色赤黄而得名。又因中国工农红军四渡赤水的故事,流域内盛产美酒,当代有“英雄河”、“美酒河”之誉。

 

   从云南省镇雄县到四川省合江县,赤水河流经的这四百多公里土地上,酒的传说就像赤水河的水一样,波澜壮阔、奔腾不息,而贵州境内的一百五十公里则是这部酿酒史诗的高潮。

 

   赤水河流域有着得天独厚的酿酒环境和独一无二的酿酒工艺,仁怀——习水——金沙一线更是酱香型白酒生产的“天选之地”。一句“离开了茅台镇就生产不出茅台酒”的社会共识,足见酱香酒对赤水河流域独特的自然环境、传统酿造方式的高度依赖。

 

   赤水河流域作为酱香型白酒的原产地和主产区,全国酱香型白酒10强企业中,有9强分布在贵州境内全长约150公里的赤水河流域,四川郎酒也地处赤水河沿岸,与贵州习酒仅一水之隔。

 

   赤水河流域酱酒无限的价值和潜力。统计数据显示,2018年赤水河流域以仅占全国白酒3.1%的产量,却分别实现了924亿元、534亿元的销售收入和利润总额,占全国的白酒的17.2%、42.7%,均位列全国第一位。贵州赤水河流域以高达50多万千升的酱香白酒产能占全国酱香型白酒产能的83%,并分别占全贵州省白酒产量、全国酱香型白酒产量的87.4%、77%。

 

   2017年下半年,“茅台热”引发了“酱酒热”,使赤水河流域凝聚了芳香醉人的酱酒文化和不可比拟的品牌引领。茅台酒作为世界第一蒸馏酒品牌,在其强大的品牌引领下,赤水河流域酱酒品牌价值从3697.9亿元涨到5164.05亿元,这是其他香型及产区所无法超越的。

 

   毫无疑问,随着消费层级不断升级和全国酱香型白酒在消费市场中的不可逆转性,赤水河流域的贵州白酒将拥有更大的提升潜力和空间。

 

   在接下来的几天里本刊公众号将一层一层为您揭开赤水河的秘密。

 

(本文选自《中国酒业》杂志2019年第12期)

 

编辑:久久

 



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