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董事长李保芳邀中科院研究茅台酒好喝原因,网友纷纷表示......

作者:思科 来源:中国酿酒网 日期:2019-11-29

   茅台酒一瓶难求的火热程度已经见怪不怪。那么消费者普遍认为最顶尖的茅台酒到底好喝在哪里?茅台集团党委书记、董事长李保芳决定用科学说话。

 

 

 

   11月26日,中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台,与茅台集团党委书记、董事长李保芳,党委副书记、总经理李静仁,总工程师王莉,副总经理万波等人在茅台会议中心开展座谈,并就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。

 

   李保芳表示,一百年前,大家只知道茅台酒好喝,却不知道为什么好喝,现在随着科技水平的提升,我们希望弄清这个谜底。茅台期待下一步能与大连化物所开展一系列合作,借此在茅台酒酿造相关微生物的种类、茅台酒中风味物质的种类以及传统酿造工艺等方面,为大家做出一个明确的解释。

 

   在被问及茅台是否会涉足其他行业的发展时,李保芳指出,茅台只做自己擅长的东西,暂时不会考虑酿酒以外的事情,茅台将会继续坚守传统工艺,做好品质与服务,全心全意服务好广大消费者。

 

   而对于茅台大喇喇将酒的酿造全貌公布于消费者面前的举动,消费者却呈现出截然不同的两种态度。

 

 

 

   有的消费者认为,虽然未知全貌,不予置评。但茅台酒确实是他所喝过最好的酒。对于茅台酒的生产酿造也有着浓厚的兴趣,还有的消费者通过对茅台酒的酒精度、生产工艺和环境的独特性、口感的层次等方面才分析茅台酒优于其他酒的原因。

 

   而更多的网友表示,茅台酒更大价值或者说更吸引消费者购买的原因不在于好喝,而是它的附加价值——收藏价值和金融属性。要知道,在11月21日茅台A股流通市值一度超过工商银行,跃居沪深两市首位,而它几乎是仅凭着国内的消费(国内营收占到将近96%)便能达到如此地步,在世界经济史上也是极为罕见的。同时,茅台酒也是中国白酒界的奢侈品,广受人们追捧的原因,除了品牌的影响力,品质过硬,更多的是当今社会的人情,茅台带来的品牌效应促使其成为消费者在社交活动首选的社交工具。

 

 

 

 

 

   除此之外,有消费者还认为,中国白酒产地不同、香型不同、酿造方式也不相同,消费者的喜好更是“萝卜青菜,各有所爱”。大多数人更注重的是酒的口感与酒后的反应,而对于酒酿造的科学性研究并不感兴趣。

 

   由此可见,茅台酒好喝已经不是消费者争相购买的主因了。那么,茅台邀请专家研究茅台酒是否好喝还有必要吗?小编认为:科技发展带给人类无限便利,大连化物所作为中国顶尖的化学研究所,刘中民院士来到茅台调研,可以结合大连化物所在食品安全、成分分析与检测方面开展合作,这无论对于茅台自身发展还是对于科学研究本身都有百利而无一害。

 

   然而,是否需要公开表明好喝的原因,为消费者做出解释呢?通过以上网友的评价来看,似乎大可不必。

 

编辑:久久

 



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