您的当前位置:中国酿酒网 > 酒业资讯 > 酒类 > 白酒

张志民:华北五省市酒企要取长补短,互相学习、共同进步

作者:佚名 来源:中国酿酒网 日期:2019-06-20

   6月18日,“中国酒业华北五省高峰论坛暨献礼祖国70华诞华北品牌酒水发布典礼”在北京西国贸大酒店隆重召开。河北省白酒葡萄酒工业协会张志民会长在会上对河北省白酒行业现状进行了介绍。

 

   河北省白酒行业,以衡水老白干为龙头,板城酒业、山庄酒业、丛台酒业、十里香酒业、五合窖酒业、刘伶醉酒业等一梯队,形成了河北省“冀酒”的品牌代表和风格典型特点。

   龙头老大的老白干,始终坚持、坚守老白干传统工艺、传统风格特色,实现了白酒在华北等北方地区的价值回归,并引领“冀酒”的发展、创新和品牌全国化的扩张,成为“冀酒”的名片。

   第一梯队的一批酒企,以浓香型酒的冀派浓香为特色,地方文化为基点,成就了一批各具地方风格特色的浓香型酒的知名品牌。这一批浓香型白酒的众多厂家,在采用多粮代替单粮酿酒技术上进行了许多探索,较为成功的有丛台、十里香、五合窖的五粮浓香产品,丰富了河北白酒的浓香型产品特色品种。刘伶醉酒业的万坛酒林,在白酒贮存工艺条件上的新探索,收到了较好效果。

   重点介绍老白干的重大创新项目:老白干香型酿酒机械化项目。这一项目,在全国酿酒行业处于领先地位,其核心技术是“依照发酵温度曲线自动控温分室发酵技术”。此项专利技术,老白干酒拥有完全自主知识产权,是白酒酿造方面一项革命性技术创新,不但达到了酿酒机械化、自动化,还升级到了酿造的全智能化。至今在全国白酒行业独此一家无人超越。被国家科技部命名为“面向酿造工艺的机器人智能作业系统项目”。获得国家工信部“智能制造示范企业”、“传统白酒生产全流程智能制造新模式项目”称号。被中国酿酒协会命名为“中国白酒158计划示范企业”。

   华北地区是我国清香类白酒的故乡,汾酒代表了清香型白酒,衡水老白干代表了老白干香型白酒,特别是在郭其昌老先生带领下,中国第一瓶干白葡萄酒和第一瓶干红葡萄酒在河北沙城和昌黎诞生,使我国葡萄酒发展进入了新时代。改革开放以后,随着形势的发展,市场的变化,大曲浓香白酒逐步进入了华北,而且在几个省市也逐步占据优势,此外,酱香、芝麻香型等酒种也在华北有了一定的发展。

   据此,根据华北五省市在地理位置,产品内容和市场开放等的相近之处,为进一步开发产品特色,探讨市场环境,利用互联网优势,电商效能逐步为河北品牌走向全国,创造了难得的机遇。为此我提出几点作为参考:

   1.坚持正确的舆论导向,不断解放思想,更新观念,深刻认识白酒葡萄酒行业是粮食、水果的精加工,深加工的产物,对加强农村建设,活跃城乡人民生活,弘扬中国优秀的历史文化,宣传具有自主知识产权的民族品牌,具有重大的意义。

   2.支持企业不断创新,提高自主创新能力,不断追求卓越,加强人才队伍的建设,培养一批面向未来的高素质的科研技术,经营管理,市场营销人员。

   3.支持名优骨干企业实施品牌战略和产品差异化战略,整合供应链系统,着力培养企业品牌,省市区名牌,华北名牌,中国名牌,以优良的品质,公认的品牌,走向全国,做出我们应有的贡献。

   4.协会要引导企业面向市场,适应消费,满足多元化需求,参与竞争。特别是应对华北优势,清香类白酒具有酿造设备干净卫生,生产工艺传统加创新,机械化生产利用计算机控制工艺技术参数,使生产的白酒香气纯正清雅,酒体自然谐调,绵甜爽净,余味悠长等具有自然纯朴的风格等特点,清香类白酒与世界著名的伏特加,白兰地,威士忌等蒸馏酒有着许多共同风格,这样为清香类白酒与世界接轨,走向国门创造更好的条件和机遇。与此同时,浓香型等其他类白酒也应在继承和创新工艺技术上再做文章,争取以华北独立的风格走向全国。

   5.建议通过会议,华北五省市区和企业也应定期交流,采用走出去,请进来的方式,从生产、技术、质量、营销、宣传等方面加强沟通和学习,取长补短,互相学习、共同进步。

 

编辑:久久

 



免责声明

  根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定,本网站声明:
  凡本网注明“来源:中国酿酒网”或“《中国酒业》杂志”的所有作品,版权均属于中国酿酒网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明来源:中国酿酒网及作者。违反上述声明者,本网将有权追究其相关法律责任。
  凡本网注明来源:XXX(非中国酿酒网)的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者,如果您觉得侵犯了您的权益,请通知我们,我们会立即改正。
  如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

关于我们|会员服务 | 广告服务 | 联系我们 | 付款方式 | 网站导航 | | sitemap.xml

◎版权: 北京科融华文化交流中心QQ在线咨询
技术咨询:15321254966  微信:V99-jing 投稿信箱:zgnj9999@163.com 京ICP备12034381号