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劲牌工匠·沈永祥的故事

作者:佚名 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-30

    4月16日,由湖北省委宣传部主办的“光耀新时代——2018荆楚楷模”年度人物发布仪式在武汉举行,劲牌有限公司高级酿酒师沈永祥荣膺年度“荆楚楷模”人物奖。

 

 

 

    1999年,大学毕业的沈永祥加入劲牌公司,主动放弃轻松的管理工作,从一名酿酒小工做起。工作中,沈永祥发现传统酿造方法,受季节、温度的影响,品质不可控。于是,他带领研发团队,针对传统酿酒中存在的难点弱点,不断改革创新。

 

    2006以来,他主导创新固态法小曲酒酿造新工艺的设计和产业化升级。2011年,新工艺研发成功,改变了传统白酒酿造作坊式生产,形成了完整的机械化、自动化小曲清香型白酒酿造生产线。2015年,沈永祥又提出新方案,用机器人替代人工铲糟上甑,使生产过程全面步入机械化、自动化、信息化和智能化时代。

 

    2013年11月,“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得了国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平” 的总体鉴定结论,并被中国酒业协会列入中国白酒158计划,在全国推广。

 

编辑:久久

 

 



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